全国月饼价格联盟

别被忽悠了!这样的月饼才叫月饼!

法治最前线 2018-10-28 13:48:38



去年12月,国家质检总局对月饼生产制定了新的标准,平时我们常吃的传统口味,比如五仁月饼、莲蓉月饼等名称,不能再乱叫了,只有原料齐全纯正,才能叫这个传统名称。作为新标准出台的第一个中秋节,市场上销售的月饼究竟是怎样的呢?





五仁月饼好吃的关键,就在于果仁的香脆,2015年12月,国家质检总局出台月饼生产新国标,就对“五仁月饼”有了明确的定义,月饼里必须要有核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这5种主要原料加工成馅的月饼,才可称为“五仁月饼”,如果缺了一样原料,都不能叫“五仁月饼”。可是,中秋节前,《法治最前线》记者在对南宁市场上销售的月饼展开调查时发现,数十个品牌的五仁月饼,虽然都起名叫“五仁”,但是,配料表里却偏偏少了一种果仁。




超市售货员
没有 橄榄仁是另外一种月饼了


橄榄仁成本高 五仁月饼偷工减料




在各地商场超市都有销售的广西知名品牌礼盒金装广式月饼,里面的伍仁月饼,却被商家偷换了概念,“五仁”两字变成了“伍仁”两字。




随后,记者又前往南宁交易场走访,发现那里销售的月饼,在名称标注上,就更不正规了。配料里少了橄榄仁的“伍仁”月饼,价钱只卖10元一个,而配料里含有橄榄仁的“五仁”月饼,价格就翻了一倍,卖到了25元一个。


店铺大姐

橄榄仁要400多块钱一斤     一个月饼的话可能只有一丁点而已 


经销商告诉记者,五仁月饼的配料中,橄榄仁的成本比较高,所以,很多厂家在生产的时候,并没有放太多的橄榄仁。据了解,橄榄仁多分布在广东、广西一带,产量少,只有南方的部分月饼厂商使用,然而,这根本无法满足全国需求,因此,一些厂家干脆就将“五仁”改名为有单人旁“伍仁”,玩起了文字游戏,打起了擦边球。




月饼新国标下的月饼市场乱象,除了五仁月饼,还有莲蓉月饼。在月饼生产新国标中,对莲蓉、水果类月饼也做了相关规定,如莲蓉月饼中,莲子的含量应该不低于60%,而莲子含量为100%的时候,才能称为纯莲蓉。水果类月饼的馅料中,水果的用量应不低于25%。




可是,记者在调查中发现,大部分莲蓉月饼的包装中,都没有标明莲子的含量。在一家月饼摊前,一位销售大姐还拉着记者,把月饼切开来,给记者科普怎么区别纯正莲蓉月饼。




店铺大姐

如果我不开给你们对比的话  你就会觉得  这个就是纯正的莲蓉

谁会告诉你听 我做假的东西



警惕:商家“以次充好”  用马铃薯做莲蓉


这位销售大姐又说了,“偷工减料”的月饼并不怕没有市场,只是口感和纯正莲蓉月饼有差别而已,价格却低了不少。




店铺大姐

这种食品的东西 反正它都是吃得的,比如说,我加了点马铃薯进去,但是马铃薯你吃得出来吗?跟莲蓉夹在一起,肯定吃不出来。


尽管莲子的价格不高,但生产纯的莲蓉月饼,厂商的利润只能达到60%,而使用芸豆、番薯、马铃薯等原料,加入莲蓉精提香,一样可以制作出“莲蓉月饼”,但这样做的话,商家的利润就可以达到100%,甚至200%。





如何辨别月饼 精细挑选是关键


既然国家出台了月饼生产新国标,商家们就应该按照标准去生产,我们希望相关监管部门,能够对市场上售卖的月饼来一次大检查,把名不属实的月饼淘汰出市场,同时,作为消费者,我们也有必要提高自己的辨识能力,去选购达标又美味的月饼。




如何挑选到正宗的五仁月饼?
方法1看月饼块型大小均匀,周正饱满、花纹清晰不露馅。
方法2新制作出的月饼色泽鲜艳、外表油亮。陈年劣质月饼色泽不正、暗淡不亮、发乌发干。
方法3优质月饼表皮呈金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色,皮沟不泛青。
方法4质量新鲜月饼,能散发出一种月饼特有的扑鼻清香,不用馅料,香 味各异。




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