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这种月饼更健康,现在知道还不晚!错过再等一年!

盂县老乡俱乐部 2019-06-11 14:53:54


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但愿人长久

千里共婵娟

中秋佳节,十里丹桂

海上生明月, 天涯共此时

中秋佳节,  良辰美景

有时即使远隔千里

只要就着白玉盘嚼着月饼

唇齿之间就都是团圆的味道


中秋还没到,

但走在街头巷尾的时候,

空气里却早已经飘满了月饼的香甜气味。

虽然对于爱吃甜食的小编来说,

吃月饼并不分季节,

但是,每年到了中秋前后,

对月饼的渴望比平时更甚。


明月几时有,把酒问青天

又到一年一度花好月圆夜

吃个月饼过中秋

接下来进入正题

 中 秋 大 阅 " 饼 " 

广式月饼


广式月饼是广东省地方特色名点之一,是中国南方地区,特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品,符合南方人的口味。


  特点:皮薄、馅足、松软  


广式月饼是南方现在市面上最普遍的月饼,随处可见,也广受喜爱。之所以闻名于世,最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧。皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

馅料多为莲蓉、蛋黄、豆沙、五仁等,当然现在市面上也在各种创新,口味众多。


苏式月饼


苏式月饼是中国中秋节的传统食品,源于苏州,为苏式糕点,受到江浙地区人民的喜爱。


  特点:皮酥脆、重油而不腻  


与广式月饼很大不同,苏氏月饼的皮较厚,层层叠叠,唐朝诗人苏轼的诗句“小饼如嚼月,中有酥和怡”说的就是苏式月饼。苏式月饼“酥”,它的馅被压得紧紧的,用牙轻轻一嗑便酥散了。

潮式月饼



潮式月饼是广东省潮汕地区传统糕类名点,属酥皮类饼食。


  特点:皮酥馅细、油不肥舌  


潮式月饼又称潮式朥[láo]饼,朥字,潮汕方言指猪油。用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。潮式月饼身较扁,饼皮洁白,入口香酥。其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类,内核则包括蛋黄或海鲜等多种。


滇式月饼



滇式月饼属于滇菜系,是地方传统糕点,其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。


  特点:皮酥馅美,甜咸适中  


滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区,有别于其他地区的各式月饼,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。


京式月饼


京式月饼,是北方地区月饼类食品的代表品种之一,花样众多。


  特点:皮薄酥软,层次分明  


起源于京津及周边地区,其主要特点是甜度及皮馅比适中,重用麻油,口味清甜,口感脆松。

传说古时候某年北京闹了一场严重的瘟疫,广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡,救治疾苦百姓,即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城百姓后返回月宫,这两色药便演化成自来白月饼、自来红月饼。


徽式月饼


徽式月饼是一种安徽省徽州特色的月饼,是中秋节传统食品。


  特点:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱  


徽式月饼的皮还是油酥皮,馅却十分有特色,用的是菜和油、糖,也算是月饼馅里面独树一帜的绿色了。这款月饼的膳食纤维维生素含量无疑会稍多些。


衢式月饼



衢式月饼,是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品,是浙江省衢州市的特产。


  特点:酥香可口,芝麻当家  


其特点是以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”

大麻饼正面用植物颜料染成的彩色芝麻绘制各种图案,有中秋节用的“嫦娥奔月”、“天官赐福”,婚庆用的“麒麟送子”、“花好月圆”,寿诞用的“福禄寿禧”等吉祥、喜庆的内容。麻饼是素食饼,历来为人们看重。


秦式月饼



秦式月饼主要出自陕西的节日食品,其代表为西安的水晶月饼。


  特点:皮酥馅甘,甜而不腻  


秦式月饼出自陕西,是月饼的鼻祖,荤素兼备,以素为主,特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。由于所含水分较少所以秦式月饼比较干、硬,吃起来容易掉皮掉馅。


晋式月饼



晋式月饼是以山西地区制作工艺和地方风味中秋节食品为代表的月饼种类,其中以山西双合成的郭杜林月饼为晋式月饼代表。


  特点:口味醇厚、酥绵爽口  


晋式月饼起源于清崇德三年,太原城内一家糕饼铺的郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做晋饼的营生。

一次饮酒过量误了时辰,和好的面发了酵,不能再做传统的饼皮,三位师傅乘着酒劲,索性掺了生面,并加了碱面,制成一种包馅饼,没想到做出的饼比以前做的更酥软香甜。

这种饼一上市,立即得到高度追棒,竟引发了抢购热潮。后来,人们为了纪念这郭、杜、林师徒三人,便把这种饼叫做“郭杜林”

因为郭杜林饼的由来多半是因为师徒三人酒醉后的率性所致,因而人们还为这个饼起了个别名——“醉饼”

看完种类繁多的传统月饼 又馋起来了

五花八门的月饼,你好哪一口呢?

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