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城会玩,中外友人打月饼大赛

广州酒家集团 2021-04-30 08:25:21


八月十五,人月两圆。都说中秋是除了春节外就是最隆重的一个节日,仿佛吃着月饼、赏一轮明月是中国人的专利。但是,一群身处在中国并对中国文化有着极浓厚兴趣的外国人,亦想在异乡体验在中国过中秋的乐趣。


一场由广州酒家点心大师傅带领的一场中外友人打月饼大赛即将开锣,现场有大师传授广式月饼制作方法,有新品试食,还可以和外国友人一起合作打月饼,互送祝福。现场参与活动的每一位小伙伴都可获得精美月饼礼盒,如果在当天游戏胜出的,还可以获得神秘礼品。



先说说:打月饼的工具

传统的广式月饼多选用木制:


手工工艺雕刻的木制模具,由硬木制成,花纹古朴细腻。使用前要仔细查看基中的刀刻花纹,是否有残存的木屑,并用小刀小心地拨出,以免制作时黏在月饼表面。制作前要用清水冲洗干净,并用食用油浸泡两天,让油慢慢地渗透到月饼模具里才可以使用。木制模具的优点就是比较耐用,甚至可以用几十年。不仅作为一个做月饼的工具,甚至可以当作一个古朴的有纪念意义的小物件来收藏。木制的月饼模具通常是倒扣式的。就是把月饼先倒扣在模具里,然后从模具中扣出。倒扣时用力要均匀,侧扣一下,反面正扣一下即可把月饼取出来。如果你不是专业人士的话劝你用手握式,手压式是要有专业技巧和力度的。


打月饼的技巧

广式月饼配料讲究,皮薄馅多,美味可口,花色繁多,不易破碎,便地携带,也易于保藏,因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。


在工艺上,制皮、制馅均有独到之处,外皮棕红有光,并有清晰、凹凸的图案;馅心重在味道和质地。


要做到皮薄,包馅的工序很讲究一个“柔”字;而要饼纹清晰,在进模时,则要做到“轻”推;最后又是重要的步骤就是“打”饼,秘诀是“用力均匀,干脆利落”


看了那么多,相信小伙伴们都手痒了吧,

还等吗?赶紧报名去咯。。。。


活动时间2015911星期五早上10:30-12:00

活动地点广州市体育东路百福广场1121楼中庭

报名方式:参与【城会玩,玩抢月饼】微信游戏,答对问题,即有机会参与大赛。点击“阅读原文”玩游戏


点击下方“阅读原文”玩游戏参加广州酒家“城会玩,中外友人打月饼大赛”。