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这才是观众想看的《舌尖3》

味顶记 2018-08-18 08:53:26


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2012年,一部《舌尖上的中国》横空出世,瞬间引起轰动,火遍全国,创下近二十年来中国纪录片最高收视纪录。


2014年,《舌尖上的中国2》播出,续写辉煌,再次引得无数网友深夜舔屏。


舌尖系列以美食记录中国,

不仅讲述了一个个温情的美食故事,

更是中国文化传统和社会变迁的时代缩影。



自从《舌尖2》结束后,“舌尖”的粉丝们就翘首以待第三季的到来。据悉《舌尖3》踏遍了20多个省市自治区,拍摄地多达115处,拍摄美食达400多种。


而就在今年春节,一别四年,备受瞩目的《舌尖上的中国》第三季,终于带着满屏香气重磅回归



但和前两季的广受好评相比,《舌尖3》从播出后就备受争议。不少人评价其“变了味”,不够诱人。一些网友更是表示,舌尖系列这一季让人失望。


然而看完昨晚播出的第六集“酥”,只想说:

《舌尖上的中国3》没让我们失望。



“酥”讲的是中国点心。

点心,是中国人饮食生活中最为温情的部分。北方的小麦,南方的水稻,不同的食材构成了别致的中国点心。


在一些人的观念里,精致的糕点都是国外的,而《舌尖3》用我们熟悉的镜头语言,带我们走进了中国的原创点心世界,同样惊艳。


贵妃饼

洁白,圆润,如明月


面果

独具匠心,造型逼真


你能想象这栩栩如生的柿子却是用面粉做的吗?


不仅外形和水果相像,而且看起来是什么样,吃起来就是什么味道。


定胜糕

既可就酒,又可果腹


瓜子酥

中式面点的魅力


荷花酥

一朵荷花的完美绽放


龙井茶酥

在点心中品一抹茶香


而跟随着镜头,我们也一点点了解点心背后的故事。


中国点心大多与历史相连,与民俗相通。每一种点心里,都凝聚着一方人的情怀,寄托着一方人独特的心思,很多时候,吃到嘴里的已经不仅仅是美食。


山东各色花式面点,人们叫做大馒头,面香又有嚼劲,朴实的称呼里却有着最质朴的情感。蒸一锅豪气冲天、壮硕实在的大馒头,瞬间便有了童年的味道,爱的味道,团圆的味道。


民间有谚语:十五的元宵,端午粽,中秋节的月饼,重阳节的糕…不同的节日里有着不同的点心。


对很多地方来说,重阳糕是重阳节不可缺少的一部分。“重阳做糕,百事皆高”,软软糯糯的糕团,带着糯米特有的香味,是老人喜欢的点心,也蕴含对老人最诚挚的祝愿。


徽州独有的嵌字豆糖,豆味儿、芝麻味儿和微甜的糖味儿让人唇齿留香,而它最让人惊叹的莫过于每块糖中,都蕴藏着一个吉祥如意的汉字,糖中有字,字里含意,意间带甜。


同样在古徽州,还流传一种极具特色的点心——渔亭糕,颜色似徽派建筑粉墙黛瓦,形肖徽州雕刻精彩纷呈,有人称其为“能吃的徽州石雕”,渔亭糕上不同的图案也有不同的寓意。

▴树叶,寓意落叶归根


▴和合二仙,寓意婚姻美满


▴暗八仙,寓意徽商做生意,八仙过海各显神通


从宫廷点心到广式点心,从北方的大馒头到南方的特色酥糕,点心由北往南,愈发精巧雅致,隔着屏幕都流口水。


人们爱吃点心,是因为除美味之外,点心还寄托着中国人对美好生活的向往和期盼。大量的糕点,至今仍然是中国老百姓人情往来不可或缺的馈赠佳品,它们就像一面镜子,折射着时代变迁和人情礼仪。点心伴随着中国人走过一年四季的节庆日子,也见证每一个生命的成长、完善,承载着人们仁爱互助的精神。


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