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看到这些妖艳月饼,我吓哭了!

来宾万泰名庭 2019-10-13 12:47:35

月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。

月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。

传统月饼

传统月饼就是,中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:

广式月饼、
京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼,进而得出月饼四派的另一种说法:即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并,进而分出东西南北的分类法是不科学的,港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去,但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。

当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:
京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。

广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。
潮式月饼:皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。
苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。
滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 。
京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。
徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。
潮州月饼:豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮
衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。
秦式月饼:冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。
晋式月饼:甜香,醇和。形式古朴,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。
丰镇月饼:味道香甜,入口醇香浓厚,令人回味无穷。

非传统月饼:
这像神一样的存在,大家往下看~~




马上就要到中(yue)秋(bing)节,小视的金刚胃已经准备好了!什么?早就吃够五仁了。没关系,今天就送你一个特别的。


传统老月饼最有味道。先从它们说起。



广式月饼




皮薄大馅、特别可爱,小视不是说饺子,而是广式月饼。


虽然早就是街面上最常见的点心,但作为月饼界“头牌”,广式总有那么一两个姿势,不是,口味,是你还没解锁的。


莲蓉、豆沙、蛋黄、枣泥早就吃腻了?那来个叉烧、皮蛋、鸡丝、烧鸭、冬菇口味,就不信满足不了你们这些挑剔的小妖精!





京式月饼




作为一只混点心圈的“白富美”,京式月饼可以说清新脱俗,和外面那些妖艳贱货一点都不一样。


白糖和植物油做成酥皮,填上瓜子仁、桃仁、冰糖、桂花做的素馅。不太腻,尝起来清清甜甜。而且热量少,根本不用担心月圆人更“圆”。




港式月饼




冰皮月饼和奶黄月饼是港式的两个软妹子。最“娇气”的就是冰皮,时间一长就开裂。不过软软滑滑,手感和口感都超好啊...


奶黄月饼内馅软绵绵的,入口即化...


然而别惦记了,这两款小视已经偷偷留下了...




苏式月饼



苏式月饼和京式月饼外表很像,都是酥皮。但从内馅上看,明显重口多了!


动不动就是熟火腿肉、松子枣泥、猪油豆沙,不过嘴上说着不要,吃起来倒是不拒绝嘛,真的好香啊...




滇式月饼



其实和滇式月饼相比,苏式已经算是小清新了。滇式,一个月饼界的污妖王,满肚子都是“荤”:滇式火腿。


云南特产宣威火腿经过熏腌蜜制,再配上冬蜂蜜和白糖,微甜不腻...先吃完这顿再谈减肥的事吧!



当然,除了这些正经月饼,还有一些打着创新之名“耍流氓”的。比如...这些:



豆腐乳馅月饼



甜月饼皮配咸豆腐乳馅...想给发明这款月饼的人一个拥抱。能做出这样的东西,心里得多苦啊!人家别的月饼要钱这月饼齁得要命。



酸辣月饼



酸是老坛酸菜和山楂混合的酸,辣是地道老干妈的辣。建议这款月饼配陈年腊八蒜吃,味道酸爽,非常带劲。


韭菜鸡蛋馅月饼




还有没有猪肉大葱的?三鲜的?芹菜虾仁的?饺子表示很不高兴:你个臭不要脸的玩什么跨界?



梅菜扣肉馅月饼




刚放过饺子馅,又来勾搭家常菜!没想到你是这么轻浮的月饼!



麻辣小龙虾馅月饼




连夜宵都难逃魔爪啊!这么可爱的麻小还是配啤酒比较好吃!裹在月饼里简直是浪费粮食!熏疼!



巧克力香辣牛肉馅月饼




又对着零食下黑手啦!谁都不放过,月饼才是食物界的撩妹高手、真 霸道总攻!



生鱼片月饼




刺身怎么了,生鱼片了不起啊?照样给你做成月饼。千万不要低估了国人的胃!



方便面月饼



虽然大家都是吃泡面长大的一代,但大中秋还吃这个...你不要太过分哦!



屁股月饼(名字是小视起的啦)




喂!月饼师傅!你的节操掉啦!



象棋月饼



为象棋迷量身打造。我吃你一个芝麻马,我拿一个蛋黄炮,我再掏你一个豆沙象。一盘棋没下完 吃撑了...



青铜人面像月饼



特意送给历史老师。老师,您给我分析分析,这个人面像出土自四川三星堆,还是河南安阳?


嗯...照我看来 这个应该是出自楼下超市...



愤怒的小鸟月饼



送给小朋友选择就多了。爱打游戏的,送盒愤怒的小鸡,不是 小鸟



维尼小熊月饼




专门送给爱看卡通的熊孩子。



兔子月饼




这...这么丑,送也送不出去。还是自己留着吧


还有一些说不清道不明但就是和月饼有着千丝万缕关系的——好!吃!的!



西红柿月饼汤



留着吃不了?没关系,小视教你一招!西红柿月饼汤,酸酸甜甜就是初恋的味道!



月饼罐头




实在吃不了,做成月饼罐头,保质期特~~别长!



听说我们的月饼酸辣可口红透五湖四海,国外小弟们纷纷表示不服,月饼外传至今,早就成为他们的当地菜,所以小弟们兴高采烈组团抬着独家秘制前来朝拜。



马来西亚




华人众多的马来西亚连月饼的套路都和国内一样呢,最热卖的馅儿是黑芝麻蛋黄,白莲子馅儿是高逼格送礼必备,but话说...白莲子很贵吗?小视分分钟卖你一车。



新加坡



如果五仁月饼有一天在国内混不下去,还可以考虑远走新加坡,因为这里也最兴五仁馅,不过嘛,此五仁非彼五仁,国内的一般是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁,新加坡的是:夏威夷果仁、橘子仁、瓜子仁、莲子仁和桂花仁(什么鬼能吃吗?),还一定要加一颗蛋黄,爱我你就加两颗,出门送朋友,过年送亲友,提盒月饼,感觉浑身上下都充满一身正气?



印度尼西亚



印尼芝士月饼


印尼月饼真是尽得我们真传,光馅量就有上百种,不说不知道,说出来吓你一小跳:巧克力、芝士、牛奶、榴莲、水果、猪肉...没错,还有肉馅儿的,就是这么有胆气。



越南




月饼是越南全年畅销热卖的头等甜品,看看人家配料的魄力,楼上的印尼都吓得肝颤儿:干肠、绿豆沙、莲子仁、西瓜仁,还有蛋黄!简直没有做不到只有想不到,我说印尼月饼,你怕了吗?



日本



正统的月饼一般只聚集在中国人的大本营—唐人街,以红豆馅为主,不过日式很多甜点的形状和创意都是从月饼中借鉴过来,讲真,减肥的人就不要多想了,看一眼都是犯罪。




泰国




除了在中秋时候的唐人街遍布月饼,在曼谷的各大超市都能找到小月的胞弟胞妹们,然鹅,这里一般都是榴莲馅儿的,听起来是不是感觉倍儿爽?那你再加上个蛋黄试试,这才是泰国人的味儿。



怎么样,对比之下是不是感觉五仁月饼其实也蛮好吃的?就知道你们这么善变,所以......



小视特意为你们准备了


极品 十 仁 月饼!



不用谢哦~

大家节日快乐!