这些超简单又超好吃的月饼,值得你中秋献给家人!

一转眼，又要中秋了。而今年的中秋恰与国庆节重合，大约很多人都能在这个团圆的节日里与家人多一些相处的时间吧！

随随便便我居然也过了快三十年了，在我的记忆里，往年因为上学和上班的缘故，与家人一起过中秋的时候特别少。

那时候不觉得什么，现在有了自己的孩子，反而更珍惜与家人在一起的时光了。

作为中秋节的代表食物-月饼，今年我想亲手做给家人吃。

饿了困了，忘了香飘飘吧，来一块巧克力咖啡榛子月饼，保证立马精神满满！

做法

1.先做巧克力内馅，将牛奶、细砂糖和琼脂粉放入小锅以中火煮至滚开，加入速溶咖啡搅拌均匀，关火后，把巧克力倒入并搅拌至完全融化。然后平均倒入8个马芬杯里，冰箱冷藏15分钟至凝固后撕出备用。

2.制作月饼外皮，将可可粉和热牛奶混匀，再把牛奶、细砂糖和琼脂粉一起放入锅内，以中火不停搅拌至煮开，关火后分3次加入榛子酱，搅拌至顺滑。

3.将榛子混合液倒入模具的一半，冷藏凝固30秒，再把凝固的巧克力内馅放入，再把榛子混合液倒至月饼满模。

4.冰箱冷藏至凝固即可。

如果你不那么喜欢巧克力，那就换个清爽口感的水果月饼吧！

做法

1.备齐材料，先做芒果内馅。

2.将琼脂粉和糖在小锅里拌匀，再加入椰奶拌匀，小火加热至微沸，离火，降至温热后加入芒果泥拌匀，分别放入模具，冰箱冷藏。

3.再做椰奶外皮。将椰奶、白砂糖和琼脂粉小锅混匀，小火加热至微沸，离火降至温热倒至模具三分之一处，冷藏至凝固。

4.再在椰奶酱里放上凝固的芒果内馅，再将椰奶酱倒满至模具，冷藏至凝固，脱模即可。

有没有觉得粉色的冰皮月饼好娇媚的样子？

做法

1.将熟糯米粉和糖粉一起过筛到一个大碗里，加入软化的黄油，用手搓匀。

2.先倒入一半的牛奶，慢慢的揉拌粉类，再慢慢倒入剩下的牛奶揉拌成团，撒少许熟糯米粉，揉到面团不粘手，再加入少许粉红色素将面团揉匀即可。

3.将面团静置20分钟，分成11份，每份约25g，包入蔓越莓莲蓉馅料，搓圆，在模具里沾一点糕粉压出花型即可。

榴莲控的大爱~

做法

1.先做榴莲内馅，将榴莲内馅的全部材料放入料理机打匀，取出放冰箱冷冻至可以成团，分成4份。

2.制作月饼外皮，在一个大碗中放入黄油，筛入熟糯米粉和糖粉，将黄色素加入冷水混匀，倒入碗中，用刮刀拌匀。移到操作台，用手揉至表面光滑，分成4份。静置10分钟。

3.将面团用保鲜膜包住，用擀面杖擀成皮。再将榴莲内馅包住，蘸糕粉防粘。

4.将粘了糕粉的月饼球用模具压出花纹脱模即可。

做法

1.将咖啡粉加热水搅拌成咖啡酱。

2.将咖啡酱与莲蓉、可可粉和咖啡酒一起放入不粘锅拌匀，加适量植物油小火炒干至能成团，莲蓉咖啡酱完全吸收油分。

3.咖啡莲蓉冷藏后，分成小份，搓圆压模即可。

4.还可以与原味莲蓉一起放入模具压出花纹。

做法

1.先做奶油内馅，将全部粉类和糖混合，加入鸡蛋拌匀，再加入椰浆和炼乳拌匀，加入融化的黄油拌匀。入锅隔水大火蒸15-20分钟，取出放凉后冷藏备用。

2.做雪皮，将所有粉类（除抹茶粉）过筛到一个碗中，与糖混合，再加入牛奶，炼乳和植物油拌匀，过筛到一个碗中，隔水大火蒸15-20分钟，取出放凉。

3.将内馅分成8份，搓成球。在雪皮里加入抹茶粉揉匀，分成8份，擀成皮，将奶油内馅包住，在模具里抹上少许熟糯米粉防粘，压出花纹即可。

完全用不到烤箱就可以做出这么多美味的月饼，快点动起手来吧，让这个中秋再多一份美好的回忆吧！

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这么多月饼，你更喜欢哪一种啊？

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