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月饼知多少 月饼千千万,我只爱一款

COUSS卡士烤箱 2018-11-19 12:35:54

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踏入9月,中秋节就在眼前了

各种手作月饼也开始层出不穷

虽说月饼吃了这么多

但你知道你吃的是哪个类型的月饼吗?

先跟着小卡来涨知识!




月饼的品种异彩纷呈,各有各的特色。



按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;


按口味分有:甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;


从馅心分:桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、蛋黄月饼等;


按饼皮分浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;


从造型分:光面、花边。


——各产地月饼的特点——



  • 广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅美;


  • 苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口;


  • 京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人;


  • 潮式月饼:重油重糖,口感柔软;


  • 滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻;


  • 徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱;


  • 衢式月饼酥香可口,芝麻当家;


而近年来新款式月饼也层出不穷,新款月饼有:



1、冰皮月饼

特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。


2、果蔬月饼

特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味。


3、海味月饼

特点是甘香,有些微的咸鲜,它主要是由各种名贵海鲜作为原料,是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等。


4、纳凉月饼

把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。


5、椰奶月饼

以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。


6、茶叶月饼

又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。


7、保健月饼

这是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。


8、像形月饼

馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠。


9、黄金奶油月饼

饼皮奶油味十足,色泽呈黄金色,口感极佳。


10、迷你月饼

主要形状小巧玲珑,制法精致考究。



这么多月饼,你最喜欢吃哪个呢?

今天,小卡要给不喜欢吃甜食的小伙伴推荐一款咸味月饼

就是我们的松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口的苏式月饼

有木有被诱惑到了呢?



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