全国月饼价格联盟

市食品药品监督管理局公布中秋月饼抽检不合格名单

菏泽食品药品安全 2018-08-18 14:48:24

根据上级统一部署,菏泽市食品药品监督管理局对我市生产、销售环节的月饼进行监督抽检,截至9月4日,已检验16批次,其中1个批次不合格,不合格产品的具体信息是:中山市一知万雪白皮食品有限公司新前进分公司生产的“一知万雪白皮月饼”,生产日期为2014年7月14号,不合格项目为酸价。提请广大消费者购买月饼时注意参考我局发布的相关信息,确保群众饮食安全。

安全常识:酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。在脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标,在其保藏的条件下,则可作为酸败的指标。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。

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