全国月饼价格联盟

还没买月饼?我们备了整套“月饼大礼包”(苏式/广式/桥墩/冰皮/巧克力),送给最爱的你~

瑞安美食大搜罗 2021-04-30 12:39:41


工作室集体出品

特别鸣谢:各位月饼爸爸


众所周知,国庆节是7天长假,莫名今年有8天哦~哇哈哈... 蓝鹅,八月十五中秋就埋藏在国庆假期中,一边高兴的同时,这边还要努力囤文章...


每年月饼节将临,各家甜品面包坊都开始预售月饼,广式的、苏式的、冰皮的,还有一些温州老传统比如空心月、桥墩月饼等,上周去了趟香港,才发现流心月饼早已经卖疯了,美心月饼的专门店或是专柜流心月饼全面售罄(至于你还能在各类微商淘宝买到的很可能就是***你懂嗒多多关注近期爆出“网红月饼”的三两事吧。


脱离开网红二字,月饼这东西本质不坏,一家人一起能够吃顿团圆饭,一起啃个月饼,再一起赏个圆月足矣。




 圆圆的印着花纹的广式 

 是我们00后最最熟悉的月饼 


就拿最最火爆的流心月饼开始讲起吧,其实也算是广式月饼的一种。大部分的90后95后或者00后,对月饼的最初印象应该就是这种圆圆方方印着花纹的广式月饼。


广式真是一种外表千篇一律

内心却五花八门的月饼

把不同的馅料塞进不同的饼里

做成多样的口味,你最喜欢哪款?



大家不凡可以在家中自己动手哦

无论是蛋黄莲蓉、蛋黄豆沙还是其他

选择自己喜欢的馅料,开始备货


推荐你们下载APP『下厨房』

里面会有月饼口味、配方等

很多人害怕月饼的皮难做

其实也不困难哦~

面粉、转化糖浆、奶粉、碱水、花生油
混合后醒面一个小时



秤量好馅料的重量

面皮把馅料一裹就完事啦

比起包饺子包包子啊

看起来都要简单多了嘛!


最后放在磨具里压出型

再入烤箱一烤,广式月饼就出来了

(具体的步骤戳我,戳我



 连续吃了一整个月的月饼 

 超魔性,超酥~ 


上礼拜,朋友排队了半个小时买到的椒盐月饼,包装超级“古老”,没有所谓的礼包装,摸上去还油渍渍的,咬了一口竟莫名的好吃,酥皮炒鸡酥脆,里面是满满的黑芝麻,椒盐是很弱的,但好像瑞安地区没有这款的,是嘉兴市有名的新塍月饼。

在大瑞安见到的比较多的是苏式豆沙蛋黄酥,现在鲜肉月饼也得一部分人心,为啥那么说呢?因为我就是爱不起来鲜肉月饼


作为一个苏式月饼

它具有其最大特点“酥”

皮是又薄又多层

只要咬一口

就要扑簌簌落下来的

在地毯上吃会被妈妈打死的那种


而蛋黄酥起酥的关键就是两层油皮

油皮和水油皮,使用的面粉和制作过程不同

但两者都需要放入自己熬制的猪油进行制作


水油皮,顾名思义,需要水的添加

水油皮会更干一些,油皮则更湿更油更粘一些



另一个起酥的关键就是需要擀两次面皮

请看左面的1号大长条和右边的2号小短条~


自己手工做红豆沙会相比麻烦些

但也更健康,咸蛋黄要先烤过

两种馅料一包,再被酥皮包裹

刷上蛋黄,撒上黑芝麻,入烤箱

(具体的步骤戳我,戳我


哈哈,你们看到这幅图也一定很懵吧!

抹茶年,就连蛋黄酥也是抹茶的畅销呢

苏式月饼的代表之一蛋黄酥的多样化




 关于桥墩月饼,我有话说 


长辈们心水的桥墩月饼相传明朝还未建立时朱元璋战败逃至苍南桥墩百姓为其送行时,思量带些肉、饼上路,夏天的时节食物不易储藏,就直接都杂糅起来做进了饼里,这就有了桥墩月饼的原型。


大约90年代初期流入瑞安,在月饼盛行的21世纪,也不该只是苏式、广式的天下,温州的桥墩月饼是该让更多人知道了,而我们有必要一起为之努力。


年龄和我相仿的人

大概中秋的回忆里总是要有桥墩月饼的了

中秋佳节坐在月下

一家人蛋糕似的切了分享

“黑暗程度绝不亚于五仁吧,哈哈”


看这满满的馅料,我的口水已经在颤抖了

肥肉、花生、冬瓜糖、蜜枣、桂圆肉


桥墩月饼也不尽是巨大无比

也有可爱装的,但是通常比较难预定

毕竟纯人工的月饼实在耗时耗力哦!


一个作势要塞下全世界馅料的月饼

烤得两面金黄,空气里都弥漫着芝麻香


这一框框的桥墩月饼,全卖出去啦~

齐心协力,一起陪着桥墩月饼走出温州吧!

(具体的步骤戳我,戳我




 冰皮月饼我见得多了 

 但还是第一次遇见马卡龙冰皮月饼 


月饼很畅销,蓝鹅,还是有一些年轻人表示拒绝,表示已经很久很久没有吃过月饼了,会希望追求一些时尚的,多样的,最好是独一无二,走在前线的,这款绝对够“鲜”。


看起来就超级貌美啊!配上中式的印

冰皮月饼,同样是冰皮在外,但素!

里面包裹的可不是传统的莲蓉馅/流心馅

也不是榴莲、芝士、抹茶等网红元素

而是一整颗马卡龙+特制的酱!!!

我们已经帮你试吃啦,特别给力

用刀切开月饼时

你会感受到马卡龙在里面吧嗒一声的触感

一口咬进去会感受到类似冰淇淋般的清凉

还有专属于马卡龙的酥脆

表层的冰皮还有夹馅的酱

化解了口中的甜腻,堪称perfect!


是一个全新的创意,经过不断调试~

难度系数也灰常高,我就不建议家庭自制啦

(想要看更多内容吗戳我,戳我



 这是我今年见过的最帅的月饼 

 它有我想要的一整个宇宙 


在地球开会是最烦的,在火星开会是最开心的

在地球收到整个银河系的月饼绝对是最最棒的

炒鸡酷炫屌炸天的包装,8个行星盒子

一下子就吸引住了眼球,够独特!


打开有惊喜哦,无论男生女生都爱不释手

而这银河系的月饼就出自陈小鹿团队

(想要看更多内容吗戳我,戳我


八个行星里放置了八个不同口味的月饼

甚至还配有一副金属刀叉,质感real棒

把月饼全部吃光光后,还可做收藏用


月饼大小十分小巧,女生吃完一整个也没有负担

8款不同口味:奶黄、巧克力、榴莲、芒果流心

咖啡、红酒蔓越莓、桃山皮抹茶、香橙蜜柚


黑咖色的饼皮是桃山皮,口感细腻柔软

再搭配四款流心馅,整个人都要美醉了

我知道我再多说,你们也看不进去了

那么我们直接进入送奖模式吧!



★★★★

关于怎么送月饼也苦难了好一阵

整合所有放一个大礼包?怕你胖屎

抽取前三名?对大部分粉丝难做到

随机抽取?你们又说我们有黑幕!


辣么我们就从精选留言当中抽取6名

8、18、28、38、58、68位!

老规矩,你要甩文章

9月26号-9月30号


 奖品一 

广式月饼礼盒一份来自kisses



 奖品二 

苏式月饼抹茶蛋黄酥2盒来初代




 奖品三 

苏式月饼鲜肉月饼2盒来自溢香坊




 奖品四 

桥墩月饼一份来自咸香居



 奖品五 

马卡龙冰皮月饼一盒来自芳博兹



 奖品六 

星球月饼来自陈小鹿&火星情报局联名款



PS:所有中奖者都必须提前“砖花”文章,并保留至开奖,否则作为无效中奖;9月30号开奖,奖品顺序由大搜罗通知公布;中奖者可选择门店自提or自付邮费。




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