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中秋 | 月饼节要来了,这些月饼你能说出几个?

青田海口镇 2019-05-31 02:30:52




中秋节快乐

中秋节当然是少不了月饼的

随着生活质量变高

月饼的种类也在不断丰富

比如,

韭菜馅的↓

金嗓子馅的↓

月饼汉堡↓

看这些真心有点辣眼睛~

来看看我们的传统月饼

你能说出几个来?

苏式月饼


  苏式月饼是中国汉族中秋节的传统食品,源于苏州为苏式糕点,受到江浙地区人民的喜爱,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。


广式月饼

 

  广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品。广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、。


京式月饼

  京式月饼,是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一,花样众多。起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,重用麻油,口味清甜,口感脆松。


滇式月饼


  滇式月饼是汉族传统糕点,其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表,滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区,有别于其他地区的各式月饼,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。


除以上四大月饼派系外,还有···


徽式月饼


  徽式月饼是一种安徽省徽州汉族特色的月饼,是中秋节传统食品。其主要特点的:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱,主要代表是“梅干月饼”。


衢式月饼



  潮式月饼又称朥饼,是广东省潮汕地区汉族糕类名点,属酥皮类饼食。其主要特点是皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类,内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)。


秦式月饼

 


  秦式月饼主要出自陕西的节日食品,其代表为西安的水晶月饼,特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。还有素馅,馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。


晋式月饼


  晋式月饼是以山西地区制作工艺和地方风味中秋节食品为代表的月饼种类,配料上以油、糖、蛋为主,经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的,其中以山西双合成的郭杜林月饼为晋式月饼代表 。






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