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团购丨中秋节,月饼团购

叶子的小厨 2018-09-14 06:35:14



叶子年年做月饼,今年实在不想做了,于是开始寻觅厂家买买买,我挑选要求如下:


选出市面上最好的经验最丰富的月饼制作供应商

必须经典好吃

制作原料必须选用上等食材

性价比必须是业界良心


参考着这些条件

千挑万选,最后确定了百年老字号冠生园。


这月饼我已经吃上了,早早地开始过节,不甜腻,是叶子喜欢的味道。


最近好多朋友都给我留言让我推荐月饼或让我团购的,于是叶子就把这款月饼推荐给亲们,并且谈了个不错的团购价,一年一度的传统佳节,买买买吧!


要想做出一款经典好吃的月饼真的没有我们想象的那么简单。从选材到加工再到成品入库,整个流程都必须严格把控科学安全生产,看似简单的月饼每一块都需十几道工序,才能达到品质上乘的标准。


来瞅一眼空气净化达到10万级的冠生园生产车间~




仅仅是挑选原材料这一项,冠生园鼎鼎大名的工厂杨师傅就整整介绍了一上午,还是粗略的讲了个大概,这里面的门道实在是太多,每一种制作工艺,处处都有讲究,比如:


糖浆熬制绝学


糖浆是月饼皮好坏的关键,所以冠生园的月饼,在熬制糖浆的过程都是由上阵十几年的老师傅亲自监督。


糖浆的配方比例必须严格按照标准执行。熬制糖浆的水也不是简简单单的水,而是要28度精确控温的碱水。酸碱中和的配方,对身体更加有益~



然后用专业设备熬制:先将清水用猛火煮沸,加入白砂糖搅动均匀至煮沸后改用中火煮,待糖浆煮至115℃,把柠檬酸、苹果酸分次加入至糖浆煮至116℃时即可收火。



最后将煮好的糖浆用漏斗过滤,进行长达三天至一周的静置(候冻)。


这样制作的糖浆不但可以让饼皮快速反油,最重要的优点是:饼皮口感软糯、储存很久也不会变硬,饼皮和内馅不会分离,绝不塌陷、色泽醇正,做出来的月饼既好吃又好看。用杨师傅的话说:“这才是完美的饼皮!”


②月饼皮的面团绝学


把所有的原料和在一起,就可以做成饼皮了?too young too simple~


绝大部分月饼制作工序里,都没有面团醒发这一步。而实际上在精确的温度、时间里进行40分钟的醒发,对面团的口感有着至关重要的影响。所以,每天负责制作月饼面团的师傅,一般都要比负责包馅儿的师傅早到一个小时准备面团。



这次你吃到的软糯的月饼饼皮,也有醒发的功劳哦!


③三分做,七分烤


大家都知道,烤月饼时表面是要刷蛋液的,这个很正常。但怎么刷才最漂亮?


这个问题果妈在了解到这次的月饼制作之后

也是吃了一惊……


蛋液中蛋黄、蛋白、水的比例都要精确控制,4个全蛋+6个蛋黄+10g水,刚好是让蛋液均匀、张力完美、不结块的最好比例


然后由已经专门烤制月饼十几年的师傅,按照丰富的经验观察月饼入炉后的上色程度,在月饼刚刚有一点点上色的时候,迅速拿出烤箱,再迅速用刷尖轻扫过月饼表面,不可以重复来回刷。确保每刷一次,整个月饼表面都能覆盖到蛋液。



同样的工艺在烤到后半程时再重复一遍,看老师傅刷蛋液的手法。简直跟蜻蜓点水的轻功有一拼!


每一道制作工序都是精益求精,力求达到完美!因为只有这样才能把握顾客吃到嘴的每一口月饼的品质!坚持生产良心食品,放心食品,优质食品,是冠生园百年来经营成功的法宝!



方便下单先放个团购详情



 1. 套装一,富贵礼套装


套装一:富贵礼套装

团购价:85元

赠品:餐具2件套礼盒装(餐刀,餐勺,价值49元

规格:8粒装

90克上等豆沙*2

90克生牌莲蓉*2

90克相思抹茶*2

90克香浓椰榕*2




 2. 套装二,花好月圆套装 


套装二:花好月圆套装

团购价:168元

赠品:餐具4件套礼盒装(刀叉勺4件,价值99元

规格:10粒装

75克上等豆沙*2

75克奶油凤梨*2

75克香蜜枣泥*2

75克香浓椰榕*2

75克生牌莲蓉*2



时代在变,月饼也在推陈出新,一些“修正主义”思潮下的非传统月饼一时间花样百出。


各种“网红”月饼被夸得神乎其神,比如巧克力香辣牛肉月饼,外皮以巧克力制成,里面则是麻辣牛肉为馅,颇有“内焦外嫩”的即视感;酸辣月饼,外皮与广式月饼无异,馅料却是老坛酸菜、山楂与辣酱;韭菜月饼的外皮便有一层韭菜绿,而又因加入了鸡蛋其风味与韭菜炒鸡蛋的菜品颇有几分相似。



好不好吃真的不好说,风格确实有点诡异,怕是只有亲自吃过才会知道吧。也不是不建议大家去尝试这些新物种,但是要说送礼,我个人觉得还是选择老牌经典月饼安心些!


除了这些,市面上还冒出许多「保健月饼」。商家声称自己的月饼中使用了燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味,具有保健作用。其实所谓的健康功能,并没有足够的科学证据,大多只是营销的手段而已。


本是“礼轻情意重”,结果出现这些天价月饼来,到底是用来炫富还是吃的?


不管其他的“网红”月饼如何抓人眼球,人们最为喜闻乐道的味道依然是经典传统的月饼。所以叶子还是踏踏实实地选择了冠生园这一百年老牌月饼!



好吃不贵,而且包装也上档次,送人自用两相宜!


提起冠生园,有些人可能没什么印象!要说大白兔奶糖,肯定是无人不晓,这可是陪伴了无数人度过了记忆童年中的糖果!没错,大白兔就是冠生园的旗下品牌!

冠生园创建于1915年,已有102年的历史,是响当当的中国民族工业的名牌老字号企业。主要生产和经营糖果、蜂制品、酒类、面制品、味精、冷冻食品、保健食品、生物医药、休闲食品等近20个系列上千个品种。


公司拥有中国驰名商标“冠生园”和“大白兔”。上海市著名商标“冠生园”、“大白兔”、“和”、“佛手”以及一系列知名商标“生”、“天厨”、“华佗”等。其中“冠生园”品牌被认定为1981—2001年中国食品工业20大著名品牌。


并连续数年被评为全国食品行业质量效益型先进企业、全国轻工行业优秀企业和上海市优秀企业等荣誉称号


不仅如此,这个百年老字号企业,还是多年的国营食品老厂,相比市场上繁多的品牌来说,不论是生产过程监管,还是质量和品质都更有保障。这次我们是和上海冠生园总厂直接合作, 所有产品都有最新的食品检测报告。



不用最好的食材

哪来最好的月饼



精选优质食材,对每一种口味都精益求精,力求还原每种食材本来的味道!


这次团购为两个混合装月饼套装,一共有六种口味:


有百吃不厌的豆沙馅儿,浓郁顺滑的莲蓉、香甜润口的枣泥、清新不腻的抹茶、醇香四溢的椰榕、浓浓的奶油凤梨。


①上等豆沙


选用上等红豆沙,柔嫩细腻,松软爽甜。入口有轻轻滑过舌尖的感觉,令人百吃不厌!


②生牌莲蓉


选用最好的通心莲炒制,细滑润泽,外形饱满,咬下去不粘牙,吃进口,陷不腻,皮薄馅多,莲香浓稠。


③相思抹茶


甄选优质原料,抹茶的清香,红豆的爽口,完美结合,食而不腻。


④香浓椰榕


选用海南椰丝,甜而不腻,醇香四溢。


⑤奶油凤梨


饱满陷料,浓浓的凤梨香味,清新爽口


⑥香蜜枣泥


特优质枣酱为原料,精工细作,口口香甜!


吃一口满嘴都是浓情蜜意……


冠生园的包装喜庆大气有内涵,专属手提袋,精巧耐重,节日送礼非常适合!是心意满满的送礼佳品呐~



预售预售,早买更便宜!


某宝上随便一搜月饼套装礼盒,达到冠生园这样的水准最起码得要两三百。市面上大部分所谓的上乘月饼,品质如何?看配料就可以知道,谁也不傻!冠生园能做到同等价位品质最优,可以说是业界良心!


价格给力还不够,这次的预售赠品,简直豪华到不行,看到如此超值精美餐具礼盒装,是不是瞬间有种想买的冲动~?



价值49或99元餐具套礼盒装,先买先送,送完即止!



相关问答


1.问:冠生园产品质量怎么样,和市场上其他品牌相比有什么区别

 答:冠生园是百年老字号企业,是多年的国营食品老厂,相比市场上繁多的品牌来说,不论是生产过程监管,还是质量和品质都更有保障。 所有产品都有最新的食品检测报告。


2.问:关于生产日期和质保期

 答:生产日期应该都是在今年8月25日以后的,月饼的保质期是70天(常温储存条件下)


3. 礼盒装的推荐理由:

答:除了适合跟在身边的亲人一起品尝之外,礼盒非常适宜做为中秋节礼物,送给远方的亲人,长辈,老师,朋友等等,都是满满的情谊和惊喜。


团购时间:9月16日-9月20日

发货时间:本团购为预售,发货时间为9月20号

购买方式:长按下面二维码进入叶子微店或者点击文末阅读原文




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 下面阅读原文其中的168礼盒链接,85元礼盒装的也可以在微店里找到