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一个月饼=3勺油?教你快速做月饼,健康不长胖!

宝宝相册 2019-04-23 12:07:23

中秋节要来了

又到了该吃月饼的时候了~

但月饼中到底含有多少热量

你一定不知道!


 

 

一个月饼=3勺油?


中秋节,月饼又要来到餐桌上啦!不过月饼的热量你都知道吗?吃一个月饼,就等于喝掉3大勺油,绝对不骗你!

月饼制作的材料主要是面粉,油,糖,加上各种特色馅料,包括豆沙、枣泥、水果、坚果等。月饼皮之所以如此酥软,馅料如此细腻香甜,就是因为加了很多糖和油,自然热量高出不少了~


1个双黄莲蓉月饼=800卡路里热量

等同于一份黄焖鸡米饭+一杯奶茶


传统的双黄莲蓉月饼一般个头比较大,一块 185 克的月饼所含的热量是 815 千卡,已经远远超过了一份正餐的含量。


1个豆沙月饼=460卡路里热量

等同于一个汉堡的热量


小一点的豆沙月饼,热量虽然比蛋黄月饼低,但热量也达到了400多千卡的热量,基本上抵得上一顿正餐了~


1个冰皮月饼=220卡路里热量

等同于一大杯奶茶的热量


冰皮月饼的热量稍微小一点,一个中等大小的冰皮月饼的热量大约是一大杯奶茶的能量。月饼确实热量大,想要减肥还是少吃点~


月 饼 的 健 康 吃 法


但月饼的热量也不是绝对的,全看你怎么吃~掌握正确健康的月饼吃法, 月饼也能吃得好吃又健康,让你美美的过个中秋节~

01

 月 饼 当 早 餐 


一块月饼,其实是很好的早餐~一块月饼,配一杯低脂牛奶或者淡豆浆,然后再配点水果,就是很好的早餐了,提供高蛋白,还能补充蛋白质和膳食纤维,健康又营养,而且饱腹感比较强,还能避免午餐和晚餐吃多。

02

 月 饼 三 明 治 



月饼切成薄片,然后夹到面包里,配点蔬菜水果和肉食,就是很好的月饼三明治了~味道非常好~不仅可以利用月饼馅料的口感为面包增加滋味,还能补充人体需要的蛋白质、脂肪等营养元素~味道也特别好~~



03

 月 饼 分 开 吃 


月饼整个热量特别大,但分开热量就比较合适了~在家吃月饼的时候,可以把月饼分成四份,家人一人一份,而不是一人一个,就能很大程度避免摄入热量过高的问题了~

04

 月 饼 八 宝 粥 



月饼切碎后放进煮好的八宝粥或者黑米粥里食用,香甜可口,非常适合佐餐,又中和了月饼的甜腻。家里吃不完的月饼,如果你是在是怕胖,可以试试这样做!


月 饼 自 己 做


还有一种月饼的健康吃法,就是自己做美味的月饼了~自己制作的月饼,糖分可以控制,如果血糖高还可以使用木糖醇等糖分进行制作,能相对保持健康,对身体也有好处~



小时候吃月饼,最喜欢吃莲蓉馅儿里的蛋黄,和微甜又有弹性、韧性十足的月饼皮了,可是现在买的月饼,饼皮都很软,甚至还会掉渣,再也找不回之前的味道,反而添加剂放的特别多。但是,好吃的月饼可以自己做!做出来的月饼美味、健康、不含防腐剂,原料和工序都用最好的,送给家人、朋友,也是一片最真诚的心意!赶快学学吧~


01

 广式月饼 

 


原料:糖浆、植物油、食用碱、面粉、蛋黄、绍兴黄酒、蛋清、莲蓉、红豆、瓜子

模具:月饼模具,可以在淘宝购买,或者在烘焙实体店里

方法:熬制好糖浆和面粉,然后将糖浆和食用油混合,倒入面粉中。



不断搅拌面粉,从商往下,直到糖浆和面粉充分混合逐渐凝固。



等待面粉能够揉成一团了,在上面盖上保鲜膜,醒面40分钟。在此过程中,可以准备馅料的制作。



在超市中买回莲蓉馅儿和红豆馅儿,再买几个咸鸭蛋,还可准备一些瓜子仁。这些馅料如果你比较有空闲的话,其实可以自己制作~将红豆煮熟后用搅拌机打磨成泥即可~



将蛋黄用老抽腌制,然后放入锅中蒸熟,保证蛋黄不散,15分钟即可。

 


然后将莲蓉馅料和红豆馅料放入大腕中,加入瓜子仁搅拌均匀。



然后用搅拌好的馅料捏成饼状,包住蛋黄。



馅料的重量尽量要大小均等,家里有小称的话可以事先称一下~



然后处理醒好后的月饼皮。在上面撒上少许面粉,让面团不沾案板。



然后分成几个大小均等的小团子,压平成饼状。



用月饼皮的面团包住团城团状的月饼馅儿,然后来回搓揉,直到其变成球状。



用月饼磨具印出月饼的花型。



放入烤箱中,375°火,烤10分钟左右。



取出冷却的过程中,在上面刷上鸡蛋清,可以让饼皮变得非常的金黄,特别好吃!



这样重复两次,美味的月饼就烤好了,不仅可以自己吃,送朋友、同事,颜值一点儿也不差!想吃什么口味自己做,加糖加盐自己都可以控制,还怕月饼不好吃?



自己做的月饼,还可以根据模具捏成各种更具创意的形象哟~


02

 苏式月饼 


美味的苏式月饼,也非常引人流口水!一层一层的酥皮是美喵的最爱了,怎么吃都吃不够!苏式月饼,其实用家里的电饼铛就能做出来,可以说是真正的家常月饼了,无论家里有没有烤箱,都可以试试!



原料:低筋面粉、高筋面粉、盐、砂糖、水、猪油、色拉油、盐、香油、各色瓜子仁、白芝麻、糖浆

方法:将低筋面粉与猪油搅拌均匀,然后用保鲜膜覆盖。



然后将面团拆成一个一个小团子,将其用擀面杖擀平后折叠成小块,再用擀面杖擀平,重复几次,做出油皮的层次感。

 

 

然后将馅料包进皮里,团成圆形,然后用手压平。将月饼放入电饼铛中,可以撒入少许芝麻在上面,然后煎制12分钟即可。也可放入烤箱,正反面各烤12分钟~



03

 冰皮月饼 


现在的冰皮月饼也非常的流行,美味好看又好吃,馅料也有很强的多样性,制作方法也非常简单,不需要烤箱就能做出美味又好吃的月饼,赶快来试试吧!


 

原料:熟糯米粉、黑芝麻、粘米粉、小麦淀粉、植物油、牛奶、糖、黑芝麻、盐、黄油、糖

方法:将黑芝麻炒熟后,放入搅拌机中打成黑芝麻糊。

 


加入适量奶粉(牛奶)、黄油、小麦淀粉等,直到黄油变得融化掉。

冰皮月饼的馅料要做得比广式月饼更稀。然后进行扮冰皮所需要的材料。将糯米粉粘米粉混合,然后加入小麦淀粉,猪油、牛奶、炼乳、白糖,盖上盖子上锅蒸25分钟后搅拌均匀,放到不烫手后开始捏皮。

 


包好后的冰皮月饼放入月饼模子中进行压制成型,然后放入冰箱储存24-36小时。

 

 

拿出来,美味的冰皮月饼就做好啦!还可以在皮中加入多种颜色~



04

 果冻月饼 


实在不喜欢吃月饼,但依旧想要过个漂亮的中秋节?那就试试这一款果冻月饼吧,好看又好吃,绝对是朋友圈里的独一份儿~



原料:琼脂粉、白糖、水果、水

方法:将水果切小块儿,400颗克水加琼脂粉搅拌均匀,煮沸后加入白糖,熬制5分钟左右关火,继续搅拌,搅拌到微微冷却,然后倒入月饼模子中。快速放入各色水果,然后倒入剩余果冻水,盖住水果。一个美美的果冻月饼就做好了~



自己做的月饼健康又美味

赶紧学着下手来做吧~