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月饼保质期惊人,如何才能保证你买到的不是文物?| 真健康

桃大大 2019-06-12 11:41:06



随着中秋佳节的收尾,月饼满天飞的状况有所缓解,但节后许多人体重飙升,引起对自身健康的关注,大家会疑问:月饼的热量是不是很高,吃了会不会胖?糖尿病人还能愉快地吃月饼吗?今天,辟谣君就带大家了解关于月饼的十大真相,不要错过!

1

月饼的发展历史


文献记载从明代开始有赏月团聚吃月饼的习俗,一是用做拜月的贡品,二是象征团圆的“吉祥饼”。因为是祭品,所以制作的材料也很好,后来拜月习俗慢慢淡化,月饼凭借诱人的味道,饱满的“内涵”,又成了人们馈赠和日常食用的佳品,果然有实力就不怕过气啊~(比如我)


2

慈禧与月饼的前世今生


清朝时期,坊间有传闻慈禧特别爱吃月饼,那时的中秋节是三天,十四“迎月”、十五“中秋节”、十六“送月”,多好的传统啊,怎么就没能保留下来呢,不然现在是不是多放两天假!


3

清朝时期月饼口味和吃法丰富



清朝时期,月饼就出现“京津苏广潮”五种风味,还有很多好玩的吃法,如江南的“卜状元”:把月饼切成大中小三块,叠在一起,最大的放在下面,为状元,最小的在上面,为探花。全家人掷骰子,按照点数大小依次吃掉状元、榜眼、探花,真的是......太无聊了。


4

月饼在古代已很受追捧


在那个物资匮乏的年代,月饼爆红的程度已直逼如今的L姓小鲜肉,甚至出了山寨月饼,俗称掷死狗,顾名思义就是扔出去能把狗子干死(狗做错了什么?)。当时月饼油水越多越受追捧,掷死狗没什么油水,馅料也很差,但是便宜。


5

科普五仁月饼的知识


提到吃月饼我们不得不提一下被黑得体无完肤的五仁月饼,不知道大家有没有吃过五仁里带生糖肉的?我来简单描述一下它的做法,选最肥的生肥膘,用白糖腌制至全部入味,光听一听我就长了二斤肉!


6

科普广式月饼的知识


讲到月饼的热量,一块广式月饼大约含有800大卡热量,一碗100克的米饭热量大约是116大卡,所以大家吃月饼的时候最好掰开和男(女)朋友一人一半分着吃。反正我没对象,胖就胖吧~


7


科普水果月饼的知识


今天月饼的种类比我的废话还多,比较主流的“非主流”月饼大概就是所谓的水果月饼了,那些水果月饼大多都是用冬瓜做的馅儿,对此有关厂商表示,选择冬瓜是因为它的纤维含量较高,吃起来口感更好,真的不是因为冬瓜便宜。


8

月饼中的防腐剂不会致人体伤害


关于月饼的变质问题,除了防腐剂和脱氧剂,还因为它自身有大量的糖,加上秋天气候干爽,所以放几个月不变质是很正常的。虽然定量的防腐剂并不会对人体造成伤害,但是买月饼的时候还是需要认准靠谱的品牌,因为搞不好你就买到了文物。


9

科普无糖月饼的知识


市场上热推的无糖月饼其实分为无蔗糖和无糖两种。无蔗糖月饼,虽然没有添加传统意义上的白糖,但可能添加了葡萄糖浆、麦芽糖浆等,而这些糖对于血糖的升糖指数甚至比白糖还要高。无糖月饼也并非完全无糖,而是100g食物中不超过0.5g,但能达标的并不多。


10

中秋节时月饼热点多


每逢中秋佳节,不管三七二十一都要蹭一下月饼热点,比如酸菜牛蛙月饼、月饼爆炒妙脆角、西红柿炒月饼、月饼罐头(真事儿)。瞧瞧这些人,没出息!中秋节就想到月饼,呸!一点想象力没有!



最后,辟谣君想跟大家说,希望大家都能吃得开心,还不长胖~


资料来源


《中秋月饼考》

《为什么很多人黑五仁月饼》

《随园食单》

《关于月饼的谣言又开始了》

《月饼代表我的心》

《糖尿病人可以吃无糖月饼吗》


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