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一周烘焙:“月饼君”来了,2017中秋月饼的新看点

烘焙展览会 2021-04-29 10:52:28



精彩内容

一周看点:有了这些,让你知道今年中秋吃什么!

一周资讯:中国烘焙市场发展趋势深度报告

一周新店:咖啡沙龙丨华南首个咖啡餐饮综合服务体,昨日广州低调开业

一周新品:上海味多美丨上海急降温!

一周活动:第六届世界面包大赛中国队成都模拟表演赛

一周招聘:金秋聚嘉怡,“爆”“动”引风尚 2017年中秋大型订购会暨海融推广会


一周看点

   还在认为“中秋节”很遥远? NO! NO! NO!

  各路“月饼君”已接踵而至,一场盛宴即将开场,传统与新式,总有一款适合你。快来看一看,赶紧关注起来,让你了解今年的新形势,再不加入,你就真真OUT了。。。

     六、七月是烘焙行业经销商中秋展示会的集中阶段,八月份饼店的月饼将陆续上线。小编在中秋月饼大战上演前做了一次已有月饼的小调研,让大家感受一下今年已有月饼的新面貌。

店家爆品魅力包装期待
五味和
荷塘月色月饼礼盒
流芯月饼礼盒
蝶恋花月饼礼盒
牛肉双黄广式月饼礼盒
蛋黄酥苏式月饼礼盒
喜悦礼月饼礼盒
有一种回味叫五味!
2017中秋月饼发布
双黄纯莲蓉、肉松蛋黄酥等
新沁园11种散装月饼传承经典
匠心传统,心系团圆!
(莲蓉蛋黄、奶黄流心月饼)
宜芝多私藏的传统广式月饼
传统的配方持续惊动嫦娥!
白莲蓉蛋黄、红莲蓉蛋黄

九如斋

月饼

老字号 新口味
现烤月饼,手工打造,香酥可口~
广式蛋黄月饼、本式伍仁月饼
粮丰园老字号可出口的传统月饼
在海外感受也能感受家乡味道!
梧州桂香苑2017新品上市“流心奶黄月饼”
或许吃了能获奖的月饼!
广东烘焙联盟新式低脂低糖鲜果轻冻干月饼
一种健康的新月饼!
巴黎贝甜中法结合的新口味月饼“印象巴黎”四款精致复古的礼盒透过浓郁的中国风体验一把“法式情调”!
玫瑰红豆沙、浓郁奶黄、私房奶椰、清香抹茶、火腿五仁、咖啡扁桃仁、法式蓝莓、芒果乳酪塔晨曦月饼礼盒
和煦月饼礼盒
迷黛糕点礼盒
绯云糕点礼盒
太平洋咖啡尝“粤式”新口味月饼广式风味月饼礼盒“赏月.尝粤”好吃不腻,别具风味!
鸳鸯奶茶月饼
奶黄蛋挞月饼
莲蓉、蛋黄莲蓉、桃山咖啡、芒果流心、红豆沙、蛋黄红豆沙
另有伴手礼
“太平洋咖啡酥式礼盒”
奈雪的茶以茶作搭配的流芯月饼三款礼盒呈现最舒服的视觉效果一个不光有团圆还有浪漫的中秋节!
奶黄流心、蔓越莓流心、抹茶流心
阿里山初露
流心月饼礼盒“雪月”
阿里山初露茶礼盒
雪月中秋套餐礼盒
星巴克2017新款上市,新口味新感觉3款镂空雕刻立体金卡礼盒有了一个过中秋节的理由!
浓缩咖啡玛奇朵风味月饼
冷萃咖啡风味夏威夷果月饼
法式太妃风味奶黄月饼
椰子斑斓风味月饼
星情月饼礼盒
星奕月饼礼盒
星悦月饼礼盒
丰富诚品
月饼礼盒预定中纯手工,值得等待!
台式蛋黄酥
尊享帝王酥
聚福贡月
DQ冰雪皇后新式(巧克力与果味的新搭配)两款中秋礼盒情定中秋,送给最爱的人~
臻藏黑巧克力
独特回甘焦糖太妃

茶韵“抹”法

“莓”妙交织

喜月中秋礼盒
情圆中秋礼盒
香港美心西饼2017新旧系列双结合不同系列礼盒视觉味觉的双重享受~
传统:双黄莲蓉、双黄豆沙、果仁传统月饼系列

新品上市:

美心七星伴明月冰皮月饼

美心幻彩粒粒冰冰皮月饼

新品礼盒上市

            卡通月饼系列

             冰皮礼盒系列
派乐坊新式口味、新礼盒2017新款三大礼盒系列新口味,新礼盒,专属定制送出你专属的心意~
抹茶红豆黑芝麻、港式金沙奶黄“派乐”月饼礼盒
“派享”月饼礼盒
“派聚”月饼礼盒
专属定制
紫薯金丝贡枣、奶酪经典太妃
红酒酒酿桂花、奶酪北欧五谷
诚信润和 帕普拉朵更适合夏天的新式冰淇淋月饼粉蓝撞色冰淇淋月饼礼盒在酷夏中乐迎中秋~
口味:玫瑰花、芒果、草莓、朗姆、巧克力、提拉米苏
美滋每客欧洲味道-法式月饼欧式礼盒中式的月饼,欧洲的味道~

非传统月饼

(果味、法式口味)

奇亚籽胚芽月饼
月满凯旋、枫丹白露
梦幻巴黎、浓情安纳西、左岸风情、深情布列塔尼、香榭之夜
橘香斋陈皮新式(独家首创陈皮流心奶黄月饼)茶饼搭配独创陈皮饼皮,新鲜养生都很重要!
陈皮红豆沙月饼
陈皮流心奶黄月饼
陈皮月饼礼盒+柑普茶
海南树诚2017新品馅料
新品馅料新味觉!
金翡翠莲蓉、无糖莲蓉、纯正红、白莲蓉、纯正红豆沙、浓香黑芝麻、金沙奶黄
火腿五仁、果肉凤梨、清甜香橙
五芳斋新产品:小龙虾*月饼
充满食欲,让人感动的月饼~

         


星巴克丨全新星巴克月饼带着冷萃夏威夷果


新沁园丨散装月饼上市

匠心·连系28载,28年,时光在变的,是呀呀学语的幼童也开始逐渐组建家庭;28年,时光未变的是沁园始终如一的陪伴;28年秉承着匠心饼道精神,每一颗饼都承载着沁园匠人的专注与专业。这个中秋,用沁园月饼,传递你我的中秋思念与祝福。


奈雪的茶丨雪月知秋,月饼们都在很努力变得与众不同

雪月知秋月饼礼盒,不止注重口感,更加在乎颜值。三种不同口味,更多新鲜感。相较市面其他月饼降低了20%的糖份,低甜度更贴合现在人的口味,独家秘方蔓越莓果酱特创清爽水果口味,十多款竟品中脱颖而出的第一名。三种纯粹的颜色,专属独特花朵造型,精美犹如工艺品摆件。不想和普通月饼一样又干又硬,精选优质原料,严格把控品质细节,入口柔软绵密,满口幸福。


五芳斋丨手剥小龙虾多麻烦?我这有秘诀呀!

当传统鲜肉月饼遇上小龙虾,而且是满满当当到挤不下小龙虾的月饼,爱小龙虾的你,怎能忍住?!你见过巴掌大的饼里面足足挤满N条小龙虾肉嘛?简直是业!界!良!心!

随便咬下一口都是香辣入味的小龙虾肉,是货真价实的挤~不~下~啦~

细细咀嚼之下,小龙虾肉微甜入味,层层酥皮不仅增加了整体口味的层次感,也巧妙化解了麻辣小龙虾的油腻,简直是最佳搭档!


DQ冰雪皇后 | 情系中秋,DQ心意月饼预定


诚信润和烘焙丨不是所有冰淇淋月饼都能叫帕普拉朵的

以不加一滴水的冰淇淋为馅料,巧克力为脆皮包裹,加以带有品牌标志和中秋特色的巧克力盖片。冰淇淋与巧克力完美融合,冰爽过后即是巧克力的醇香,帕普拉朵再一次给你满满诚意!三种颜色美丽丽抢占你的视线!六种口味华丽丽攻占你的味蕾!

 宜芝多丨私藏广式月饼惊动嫦娥

月饼这传统美食,充满了老祖宗的智慧,当年还是糕饼学徒的蔡师傅,第一次吃到柔软油润的广式月饼,惊觉非常好吃,焦黄的饼皮、绵密的莲蓉馅,还有中间那颗饱满咸香的金色蛋黄,都给蔡师傅留下了极深刻的印象,蔡师傅暗下决心,总有一天,他也会做出这样美味又地道的广式月饼,并把它推荐给每一个懂得品味的人。


名代丨夏季养生饮品篇


月饼,寄托的是一种思念,传递的是一句祝愿,承载的是一份团圆,我们总能以最恰当的的方式展现它们的美好,敬请期待名代月饼金月烧盛世归来!


北京稻香村丨糖醇红豆饼 一切的不期而遇都是为了遇见你

都说红豆相思一粒一情长,豆儿红了 配着糕饼,大自然酝造了这对儿可人的食材,一切的不期而遇,唯有爱和美食不可辜负。

没有多余的装饰,小小的糖醇红豆饼里藏着平凡而美味,颗粒饱满的红豆经过师傅们细心而重复的炒制,变得更加润泽。






一周资讯


中国烘焙市场发展趋势深度报告

全球烘焙行业稳步增长,行业规模已突破3000亿美元。烘焙食品主要起源于西方国家,全球烘焙产品消费额贡献主要来源于欧美,不过随着行业不断的发展、产品的普及、消费水平的提升,烘焙产品在许多发展中国家也有了显著的增长。

根据Euromonitor对全球烘焙产品消费终端的统计,全球烘焙产品市场规模稳步增长,2016年规模已经突破3000亿美元,2002-16年年复合增长率3.54%。

我国烘焙行业规模快速成长。根据Euromonitor统计,2016年全球烘焙行业规模,我国以251.82亿美元位居全球第二,仅次于美国。同时中国烘焙行业近几年增速较快,2011-16年复合增长率为11.93%,领先于市场规模前五名的其他四国。

我国面包行业连续数年保持双位数增长,增速强于大多行业。面包行业属于烘焙行业的子行业。在我国,烘焙产品品类丰富,包括传统的中式甜品糕点、西式蛋糕、面包、饼干等。

2016年面包市场规模占我国烘焙整体规模的17%。根据Euromonitor公布的数据,2016年我国面包销售量达210.87万吨,销售额达285.85亿元。

2010-16年销售量年复合增长率为6.91%,销售额年复合增长率为11.58%。


关于加强食品安全谣言防控和治理工作的通知食安办



当前我国食品安全总体状况稳定向好,社会共治氛围日益浓厚。但由于食品安全的敏感性,传播媒介的多样性,舆论环境的复杂性,围绕食品安全的各类谣言时有发生,引发社会公众担忧和恐慌,影响了产业健康发展和公共安全。为坚持正确舆论导向,净化网络空间,营造科学健康的消费环境,现就加强食品安全谣言防控和治理工作通知如下:

一、主动公开政务信息 二、加强动态监测 三、及时组织辟谣 四、落实媒体抵制谣言的主体责任 五、积极稳妥开展舆论监督 六、加强食品安全信息发布管理 七、严惩谣言制造者 八、建立部门间协调机制。

 



 “大力弘扬工匠精神,铸就百年益康品牌“,热烈庆祝济南益康成立40周年






 2017年7月27日,“大力弘扬工匠精神,铸就百年益康品牌“——济南益康成立40周年庆典在山东铂尔酒店盛大举行。全国工商联烘焙业公会副秘书长单志明出席会议并发表讲话。这40年是益康人风雨兼程、披荆斩棘的40年,也是益康人在困境中求生存,在改革中求发展,在创新中求飞跃的40年。40年励精图治,作为济南乃至全国知名中点品牌,我们共同祝愿益康企业早日实现其百年老店梦想。 


益海嘉里依托500强逆势上升,食品工业事业部整装再出发

逆势上升,离不开益海嘉里在华的投资贡献。同时,依托丰益国际的强大背景,益海嘉里各个事业部均取得不俗的发展和成就。其中,益海嘉里食品工业事业部,26年来坚持不忘初心为全球食品工业贡献自己的一份力量。

益海嘉里集团是新加坡丰益国际有限公司在华投资的以粮油加工、油脂化工、仓储物流、内外贸易为主,也是中国国内最大的粮油加工集团之一。丰益国际能够2017年,益海嘉里食品工业事业部夯实基础,整装再发。着眼当下,脚踏实地以“匠心”的品质,“安心”的服务,“创新”的技术赢得客户,留住客户,从而为全球食品工业提供更好的整合支持!放眼未来,旨在以更加专注食品工业,有效整合全球资源。相信在今后更激烈的全球竞争中,也能够助力益海嘉里母公司丰益国际更上一层楼!






一场峰会,开启中国本土巧克力品牌的“巧克力+”时代!






2017年7月25日,以“斐常·甜蜜大计”为主题的2017年歌斐颂巧克力年度新品发布会暨品牌招商盛典在浙江世博大酒店圆满落幕。五大系列,30款新品,让到场的500多家经销商倍感甜蜜。请跟随华糖壹视见证这场甜蜜之旅。

曾经巧克力是爱情的象征,但是伴随着消费升级,巧克力已经不再只是爱情的专属,一切美好甜蜜的时刻巧克力都已经成为必备佳品。据数据统计,2020年,中国的巧克力市场将突破200亿元。如何把握这一发展大势,共享巧克力发展红利,成为企业和经销商共同关注的话题。

好丽友举办暑期蘑古力工厂探秘活动

今天,十四位小朋友和他们的家长,一起走进好丽友廊坊工厂,不仅参观了先进的产品生产线,近距离感受了——自己所钟爱的食品生产过程,更在蘑古力趣味课堂和DIY互动体验环节中,增长了知识和眼界,度过了愉快又难忘的一天。


年轻女性成“饮君子”、瓶装水是常青树、大众茶饮“红绿乌”





随着“大健康”成为国民话题,全民养生时代不仅影响着国民的运动积极性,同时也让国民对餐饮有了更高的要求,饮品自然也不例外,从成分、制作手法到包装都有了升级。从“低糖”、“0卡”、“有机”、“无防腐剂”等成分的关键词,到“无反式脂肪酸”、“非浓缩还原”等制作工艺手法的专有名词,饮料企业迎合“绿色健康”的努力是有目共睹。

随着“大健康”成为国民话题,全民养生时代不仅影响着国民的运动积极性,同时也让国民对餐饮有了更高的要求,饮品自然也不例外,从成分、制作手法到包装都有了升级。从“低糖”、“0卡”、“有机”、“无防腐剂”等成分的关键词,到“无反式脂肪酸”、“非浓缩还原”等制作工艺手法的专有名词,饮料企业迎合“绿色健康”的努力是有目共睹。

《南方周末》国内上市企业社会责任百强,伊利食品行业排名第一



7月28日,由《南方周末》主办的中国企业社会责任年会在北京圆满落幕。在“中国上市企业社会责任榜百强企业”中,伊利居食品行业第一位,伊利方舟获年度责任案例奖项,“伊利营养2020”项目入选年度精准扶贫蓝皮书。未成年人保护委员会办公室主任陈再跃评价道:“伊利无论是在儿童公益还是整个中国企业社会责任方面都展现出了领袖风范。”




一周新店






咖啡沙龙丨华南首个咖啡餐饮综合服务体,昨日广州低调开业



2017年7月28日,踏着夏天的热浪,广州1850创意园 79栋咖啡餐饮综合服务体—79 Coffee Zone终于跟大家见面了。从最初的筹备到现在落地站稳,刚好半年时间。

虽然昨日在广州低调开业,但站立在这占地1200m²空间内的他们,每一家的实力却一点儿都不“低调”,身怀绝技,身手不凡。如同十八般武艺的“79 Coffee Zone”听说是梦想开启的地方,因为在这里,会有你想要的一切。

广州1850创意园79栋Coffee Zone,是立足于华南地区的咖啡及西式餐饮的综合服务体,这栋1200平方的三层建筑,聚合了五家公司、七个服务品牌,涉及上百个国内外中高端产品。我们有专注西式餐饮的装饰设计公司啡卖品,有全国知名咖啡媒体咖啡沙龙,有辐射华南的设备维修中心,咖啡茶饮设备物料供应商卡氏咖啡,红酒、冰淇淋、易理包供应商天曌贸易,拥有多个国际一线品牌全国总代的吉晟贸易,还有华南最早的培训机构克丽玛。我们汇聚一起,既独立又强强联合,希望能为大家提供更便捷的一站式服务。 




皇后西斯汀丨阜新,我们来了~



2017年7月30日9:18分,皇后西斯汀阜新太平区顺吉广场店盛装启幕!,全新产品,全新定位!欢迎皇粉们莅临!地址:阜新市太平区人民大街84号,顺吉广场一楼




御蝶坊丨广州白云区首家喜茶,与你相见





这一刻我等了很久,你也期待了很久,我们重新出发,不忘初心的走近你,希望你与我一起,携手在无垠的宇宙中探索未知的美好。

上合店现已正式营业

地址:宝安35区上川路7栋179号

电话:23068623


多福居丨广州白云区首家喜茶,与你相见



多福居龙港店

地址:龙港镇西一街路口龙港大道121-123号

电话:58811137

多福居兴鳌店

地址:平阳县鳌江镇柳王路108号(鳌江一小旁)

电话:58112381




华荣西饼丨夏天不止有空调WiFi,更有华荣开业福利!

夏天就是这样一个躁动的季节,随时随地都在蒸桑拿从此不出门,生活只有空调wifi西瓜?

不如来华荣感受一下开业的福利盛惠~有美食,更有凉凉的选购环境等着你~

7月份的尾巴,你是狮子座;



地址:汕头市澄海区东里镇招商路家具厂1-2号(旺众超市旁边)

电话:0754-89316152




好利来天津丨好利来崂山道店不容错过

万新村的来粉福利来啦,崂山道店重装开业了,全新的环境、可口的美食,期待您的到来。新鲜美味的小蛋糕 ,搭配咖啡、果汁是不错的下午茶首选哦!



门店地址:天津市河东区天山路57号缤纷购物广场一层

电话:022-59655605



一周新品

上海味多美丨上海急降温!

夏日芳华之冰雪魔方,草莓和奶油是甜食界的最佳CP,它是酷暑中灼眼的神奇魔方,带着布达佩斯未解的谜题,困守魔方中的草莓,在绵密的奶油中绽放,神秘而冷艳。

葡国风情之木糠蛋糕,它与葡式蛋挞并称为,葡国饮食文化的两朵奇葩,入口即溶,不甜腻,朴素的外观下,自带豪迈大气






爱达乐丨冰与火之味,全城首发

蓝莓清爽如冰,泡椒劲辣如火,冰与火的青春。

 川皇酥.蓝莓




川皇酥.流心泡椒




面包新语丨你的表情包,被松松承包了!

面包新语最cool的,首席网红担当松松,他还有个更酷的名字,Flosss



如此人见人爱的Flosss松松,正向你发送一长串卖萌冲击波。




蛋糕新语丨新品西点上市冷冷滴撩你

看似小巧玲珑的西点,制作起来却大有文章,有人把各式西点交织而成的甜品世界,誉为少女和公主的梦想。

在充满梦幻的西点世界里,有甜蜜,有幸福,也有爱情的奇迹。






糕潮面包坊丨盛夏流年,携一抹清凉入心






糕潮烘焙的师傅们考虑着一方面能够当成餐用的面包品尝的“轻盈”味觉,同时又希望能有令人印象深刻的特点,于是这款——牛奶海盐面包经过无数次研发诞生了。面包卷成形如月亮是让其口感轻盈,加入大量牛奶及适量海盐是让您在品尝时拥有多层次的口感惊喜。


胖逹人手感烘焙丨夏季新品上市,继续听你的!

 


今年最火的关键词,就是“工匠精神”了

这个夏日胖达人密不外传的究极秘方,就是鲜榨果汁的搭配比例,我们尝试了百杯以上的饮品,最终确认了各款水果与依云矿泉水之间的黄金搭配比例,您要的两种口味的鲜榨果汁,在胖达人绝不是两种水果各50%的搭配,而是我们精心调制的黄金口感比例。

胖达人手感烘焙,我们用工匠精神来对待每一杯果汁。







一周活动

第六届世界面包大赛中国队成都模拟表演赛

第六届世界面包大赛中国队成都模拟表演赛

主办方:世界面包大使团(中国)

承办方:上海博华国际展览有限公司

协办方:曹继桐烘焙艺术馆、中焙师俱乐部

支持单位:山东壹度可可西点烘焙学院

组织方:世界面包大使团(中国)秘书处

表演时间:2017年8月11-12日(9:30-16:30)

表演地点:成都世纪新城新国际会展中心H3A130

表演选手:第六届世界面包大赛中国区冠军选手(朋福东、龚鑫)第六届世界面包大赛中国区亚军选手(田孝清、李燕)

表演内容:按照世界面包大赛的总决赛竞赛规则

模拟比赛表演,现场试吃活动,还有机会参加互动和大赛冠亚军学习面包制作哟。


一周招聘






金秋聚嘉怡,“爆”“动”引风尚 2017年中秋大型订购会暨海融推广会


江苏无锡“慕啡”诚聘资深主管



江苏无锡饼店 “慕啡”,招资深主管一名,(会带着管理后场)月薪面议,月休四天,提供食宿,麻烦各烘焙界朋友帮忙转发一下,联系本人微信或电话,季先生13861771880。