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【中秋月饼哪家强?总有一款和你胃口!】

安徽大学学生会 2019-12-02 07:28:21

中秋
中秋月饼哪家强?
月饼


一年一度的中秋节就快到了,大家有没有准备好消灭一大波月饼呢?为了不让“五仁月饼”滚出月饼界的悲剧重演。

小安为大家整理了中国月饼四大流派的传统月饼~

每个款式尝一块,简直完美!


滇式月饼|火腿飘香

滇式月饼属于滇菜系,是汉族传统糕点,滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区,有别于其他地区的各式月饼,馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。




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特点

皮酥馅美甜咸适中色泽澄黄油而不腻

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分类

云腿月饼


鲜花月饼


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品牌

老字号“吉庆祥”,“桂美轩”,以及向阳,冠生园,嘉华,潘祥记,日威,佳宁娜等。



苏式月饼|小巧精致

苏式月饼是中国汉族中秋节的传统食品,受到江北部分地区和江南地区汉族人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼制作技艺被列入非物质文化遗产保护名录




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特点

松脆香酥层酥相叠重油而不腻甜咸适口

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分类

甜月饼:玫瑰、百果、椒盐、豆沙等


咸月饼:火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等




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品牌

长发月饼、功德林月饼、元祖月饼、克莉斯汀月饼、苏州稻香村月饼、杏花楼月饼、百龄麦月饼、上海乔家栅月饼、滕王阁月饼等。




广式月饼|流传最广

广式月饼是广东省汉族特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。




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特点

皮薄松软香甜馅足

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分类

莲蓉月饼


豆沙月饼


水果月饼


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品牌

以莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、陶陶居、大三元、金口月饼、趣香饼家等几间名家生产的月饼最有代表性。




京式月饼|宫廷遗风

京式月饼,是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一,花样众多。起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为46,重用麻油,口味清甜,口感脆松。



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特点

外形精美皮薄酥软层次分明风味诱人

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分类

自来白/红月饼


酥皮月饼


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品牌

北京稻香村月饼,好利来月饼,米旗月饼,全聚德月饼,仿膳月饼,大三元月饼,聚庆斋月饼,大顺斋月饼,宫颐府月饼等。


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来源:Via学生价
编辑:狸猫同学
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