全国月饼价格联盟

追本溯源 什么地方的月饼最有特色?

CNPP十大品牌 2020-06-10 12:47:19

又到一年中秋时,月饼君们已经开始在街头奔走。月满人情厚,作为团圆的象征,月饼是中秋送礼的佳品。然而时间的演变让月饼品种繁多,口味多样,那么什么口味的月饼最好吃?什么地方的月饼最有特色呢?本期小编就带您领略各地的月饼风情,追溯月饼的前世今生。


追本溯源 传统四大月饼来源


我国月饼品种繁多,按产地分有10多个品种之分,地区的差异使月饼外观、口感、馅料都各具独特风格。其中流传最广的莫过于:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼,今天咱么就来聊聊这四大月饼的特色以及代表品种。



广式月饼:源远流长

皮薄,馅大,松软、细滑,以蛋黄、莲蓉、豆沙等口味为主。

清末明初,广式月饼就已享誉海内外,其中最经典的莫过于"广式蛋黄白莲蓉"。上等湘莲熬成莲蓉,配以不油不腻的咸香蛋黄,绝对令你回味无穷。


苏式月饼:就是一口酥

"香酥",用牙轻轻一嗑就酥散了,甜度较高,有鲜肉、百果、蛋黄等。

来自江南的软语小调,源于唐朝,盛于宋。最经典的是“苏式鲜肉月饼”。新鲜鲜肉,配上酥脆外壳,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。

京式月饼:老北京风味

甜度及皮馅比例适中,口感松脆,以馅的特殊风味为主,花样众多。

起源于京津及周边地区,带有很浓的老北京特色,最具代表的是“京式自来红”,清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅,口味香甜,桂花香味浓郁,用香油和面烤制,是素品。


滇式月饼:火腿与鲜花

皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。

滇式月饼是云南流传出来的一种月饼,以云南特产的火腿、鲜花为主要馅料,表面油润艳丽,入口舒适,食而不腻。相比云腿月饼,其玫瑰鲜花饼反而越来越受到广大消费者的青睐。


千里探食 让中秋更有“味”


说到月饼,最常吃的还是莲蓉月饼、蛋黄月饼、五仁月饼、豆沙月饼,岁月更迭,变的是心思,不变的是经典。月饼承载不仅是乡情,更是一代人的回忆,吃老口味的月饼,唤起儿时回忆。



莲蓉月饼

是广式月饼中的代表,其色泽金黄、形状丰美鲜腴,口感松软细滑,皮薄馅多,轻油重糖,稍显甜腻。糖分和热量较高,老年人、糖尿病患者应当浅尝即止。

蛋黄月饼

甜度适当,皮酥馅软,馅料油润细腻、不发粘,气味清香无异味,还具有不易破碎、便于携带等特点。但动物脂肪和胆固醇含量,“三高”的人群应远离。


豆沙月饼

香甜绵软的豆沙,包裹上薄薄的饼皮,具有浓郁的豆香味,咽下的时也没有其他月饼粘喉的不适感觉。豆沙同时还是美容佳品,对于爱美的女士来说,再合适不过了。


五仁月饼

所谓五仁,由核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等多种原料制成,有“圆满、和谐”的寓意,入口松脆爽口,满口都是若有若无的清香,风味一起,让人百吃不厌。


跟随潮流 让中秋更有“趣”


如今商家为了迎合消费者的口味,对月饼的馅料和口味是挖空心思,不断推层出新。近年来不少新奇口味的月饼横空出世,下面小编推荐几款最受青睐的新式月饼,新鲜出炉,大家一起来尝尝鲜。


近年来月饼市场的新宠,小巧可爱的外观,晶莹剔透的饼皮,即使不吃,也让人爱不释手。因此非常适合追求时尚新潮的年轻人,想尝尝新鲜的你也不妨一试。


水果月饼巧妙地将以甜腻著称的月饼和水果结合在一起,迎合了现代人追求自然绿色食品的时尚需求,具有低糖低脂肪的优点,其多样的水果口味让女性和儿童尤为中意。


抹茶月饼皮酥馅软、茶香清新,表皮一般会有花形图案,给人一种香茗赏月的别致意境,其馅料采用超微绿茶粉制成,最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分,既适合追求时尚的年轻人,也适合注重健康的中老年人。


冰淇淋月饼,将中式的月饼和西式的甜点结合在一起,造型或高雅别致,或生动可爱,颇得年轻女性的欢心,用来撩妹再合适不过了。


关于中秋,这是你我从小到大的共同记忆,即使高楼大厦取代了低墙矮瓦,手机取代了信纸,千年来的传统习俗不变,月饼常圆,口味更替,不变的是浓浓的亲情,但愿这一年仅一次的中秋,值得你珍惜以对。




CNPP 十大品牌
长按左侧二维码

为您解锁

更多精彩内容