全国月饼价格联盟

通许人吃了这么多年的水果月饼居然是骗人的……

今日通许 2020-08-10 08:43:17


尽管距离中秋节还有近一个月的时间,

通许各大超市却都已经忙着

售卖各种口味的月饼。

但让人万万没想到的是这几天,

水果口味月饼因为“馅料造假

又扎扎实实上了回热搜。



起因是网友@奶奶扣的一条微博:

她在微博中称,

自己基本不推水果馅料的月饼,

原因很简单,

因为所有的水果馅料都是冬瓜馅。




简单来讲就是,我们在超市,街边小店经常购买的这些芒果味、草莓味、哈密瓜味、水蜜味、香橙味、柠檬味、凤梨味、蓝莓味……其实都是冬瓜馅



目睹现场的围观群众激动了~

网友评论



其实水果月饼是冬瓜馅这事早被爆料过了

看下面这篇2010年的报道,

称水果月饼都是冬瓜做馅,

辅以添加剂调味


据山东商报这篇2010年的报道描述,以某品牌哈密瓜味和草莓味的月饼为例,虽然馅料颜色不同,但馅料成分却相差无几,包装上的主要成分都标着“冬瓜纤维、植物油、白砂糖”。

此外就是“哈密瓜香精、草莓香精、水蜜桃香精、荔枝香精、凤梨香精、香橙香精、天然哈密瓜色、天然草莓色、柠檬黄”等近十种食品添加剂


也就是说,这些水果月饼,其实都是“水果味”月饼。内馅都是冬瓜馅加水果香精制作的。


那么这么多年过去了,

现在市面上的水果月饼还是如此名不副实么?



在市场上,随机挑选一款“水晶蓝莓原味桃山皮月饼”。翻过背面,果真发现了“冬瓜”的身影。不过,这款月饼也清楚标注了蓝莓含量≥50%,并不全是冬瓜。



第二款是按斤卖的散装小月饼,口味很丰富,有哈密瓜、凤梨、苹果、草莓、葡萄各种水果味,翻过身来一看配料表,真如网友所言,不见水果,只见“冬瓜”。


杭州一家月饼厂老总说:大多水果月饼确是都是使用冬瓜蓉做基底,市场上还有专门生产冬瓜蓉成品的厂家,一是价格便宜,三斤冬瓜就能出一斤冬瓜蓉,二是冬瓜蓉纤维细,口感好。


只不过,高端月饼会在其中加入一定比例的鲜果,而低端月饼就全部采用冬瓜蓉,再加食品添加剂调味。

除了水果月饼
还有许多凤梨酥也是用冬瓜馅做的

冬瓜无色无味
是一种很适合用于精加工的农产品
而且最重要的是,它比水果要便宜很多



另外你吃的莲蓉月饼很有可能也不是莲子
而是便宜得多的芸豆或者番薯、土豆
加上“莲蓉香精”和色素制作的



冬瓜

替身届的王者

备胎届的领袖

自己做了那么多别的水果馅月饼

但是冬瓜味月饼却寥寥无几



当然针对这些不规范的生产行为

国家也出台了相关政策,保障我们的权益



2014年5月1日正式实的《食品馅料》国家标准对包括月饼馅料在内的所有食品馅料做了详细规定。例如伍仁月饼要有一定量的伍仁,莲蓉月饼要有一定量的莲蓉,水果月饼要有一定量的水果。(馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼,低于此标准则为“水果味”月饼。


标准还明确了莲蓉月饼、伍仁月饼、水果月饼中莲子、果仁、水果的含量要求。例如,仁月饼中果仁含量应不低于20%,栗蓉月饼中板栗含量应不低于60%



低端水果月饼的添加剂多

高端水果月饼价格又过于昂贵,

那么有哪些月饼物美价廉成分还良心呢?



五仁月饼



知道水果月饼的真相后,顿时觉得五仁月饼简直就是月饼界的一股清流啊有没有!



起码别人真材实料配料考究,什么杏仁、核桃仁、瓜子仁、橄榄仁、芝麻仁、什锦果脯,这些都是干货呀!营养又健康,只可惜因为味道的原因被不少人黑或者跟风黑。


枣泥、豆沙月饼


枣泥月饼和豆沙月饼是传统北方月饼。虽然单独吃起来有点齁甜,可配上茶喝刚刚好。



并且搭配枣泥月饼和豆沙月饼的茶也有讲究,一般来讲以饮花茶为佳。一则可解油腻、助消化,二则可细嚼慢咽,增味助兴。


蛋黄月饼




莲蓉蛋黄月饼烤好的饼皮放置2、3天后会变得油润柔软,产生皮馅一体的口感,也就是俗称的回油,这是广式月饼最大的特色,让莲蓉蛋黄月饼吃起来软糯绵密,回味无穷。



蛋黄真是好百搭,无论是和甜蜜的莲蓉还是微咸的火腿肉都相处的很融洽。可能很多开封人对这种口味的月饼感到陌生,不过云腿蛋黄月饼在南方很流行,有机会可以买一个尝尝。


鲜肉月饼



大诗人苏轼的诗句"小饼如嚼月,中有酥和怡"说的就是苏式月饼。"酥和怡"指的就是苏式月饼酥松易化的特点。鲜肉月饼是苏式糕点的代表作之一,馅完全是由鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧。



作为肉食动物,中秋佳节怎能放过酥的掉渣的鲜肉月饼呢?一口咬下去外皮入口即化,只留下淡淡的鲜香味,接下来满满的全是肉,咸甜适中,回味无穷。


冰皮月饼




冰皮月饼名称的由来主要是它不同于传统月饼的制作方式。冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观晶莹剔透的看起来十分诱人。



其少油低热量的特点很受美女们的欢迎,想要控制体重却控制不住热爱美食的嘴巴,就吃一个冰皮月饼吧,它姣好的外形也是摆拍神器哦。



还有不到一个月就要过中秋了

精心挑选一种适合的月饼

和家人一起分享吧

小编提前祝大家月饼节快乐,

吃得健康又开心!