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被月饼刷屏的我,有话说!

品乐侍酒 2020-08-03 14:22:05


中秋吃月饼的习俗始于唐朝,每年中秋家家户户都会吃一些糕点祭月,但有记录的“月饼”最早则见于南宋《梦梁录》中,到了清代,五仁月饼第一次在《随园食单》出现。如今,月饼最原始八月十五祭月供品的角色没有改变,同时被赋予家人团圆的寓意。



曾经,吃月饼时是要沏一壶茶

如今,选择搭配葡萄酒也是极好的


京式月饼所用的月饼皮是“发面皮”,酥皮薄、松脆、重用麻油、口味清甜,照理说来贵腐甜白是首选, 若红葡萄酒能正中下怀其实也不差——挑瓶赤霞珠或者美乐不会错, 或者一支冰镇的加强型葡萄酒,比如来自西班牙的雪莉酒, 那清爽扑鼻的花香气息和京式月饼的甜馅相遇的那一瞬间,涌出清新。


广式月饼味道太厚重油腻,一般葡萄酒很难驾驭。经典的蛋黄红莲蓉,看似传统,选酒时其实要好好考虑。来自杜罗河的白波特酒倒是不错的选择:琥珀色、 和谐的水果香和顺滑的口味与经典的广式月饼相得益彰。酒中浓郁的果香和草本植物气息为绵软的莲蓉带来了更缤纷的口感,丝滑的单宁与月饼的甜糯结合得天衣无缝。


可是,若要寻找一种能百搭各式口味月饼的葡萄酒,贵腐甜白当仁不让。



上周六,品乐联合稻草人旅行举办了一场月饼配酒的活动。用Boncake八只完全不同口味的月饼尝试与各种类型的葡萄酒搭配,一瓶来自波尔多的贵腐甜白从中完美胜出。在场的十几位小伙伴虽然对月饼各有所好,但从月饼配酒的角度考虑,都给与这支贵腐甜白以一致好评。



这款酒与各色月饼到底碰撞出了怎样的火花?

请细心往下看


首先,月饼来自Boncake,他们是高颜值的甜品专家,今年第一次进军月饼界,为此狠狠地下足了功夫,励志要做月饼界的范冰冰!



八只娇柔可爱、软糯健康的月饼两两躺在

红色小盒子里

每一只都是独一无二的口味



之所以要做范冰冰,人家是底气十足的。就前两天,李晨用他们家的蛋糕向女神求婚成功。随之而来雪片般的订单可把他们忙坏了,现在想吃到Boncake的蛋糕和月饼都要排队等候呢~



颜值很重要,但也不能虚有其表。他们为此独家研发了月饼皮,类似法国著名甜点马卡龙的表皮相似,以细细研磨的杏仁粉为主要原料添加水果冻干粉和果蓉,口感比起传统饼更多汁松软、不油腻、入口香气四溢。


用葡萄酒术语说,其实是比传统月饼更有层次感和复杂度。


巧克力色花朵是蓝莓芝士味

每一口都是阳光的味道

与这支贵腐搭配融汇出春天般的感觉:清新、自然、花香果香一起荡漾出平衡、柔美的小曲


粉色花朵有片小叶子是藤椒牛肉味

吃一口胃口大开,再喝一口酒,咸甜交融,清爽的酸度化解牛肉的油腻,肉香酒香并存,幸福到飞起!



左上,玫瑰色花朵是玫瑰乳酪味

淡雅香醇,与花香四溢的贵腐搭配,好似身处繁花似锦的御花园


右上,绿色花朵有一片小叶子是抹茶梅子味

清香中带点酸甜,贵腐与它搭配,是一种从未尝试过的特别体验,难以形容,必须亲试


左下,乳白色中间有明月

那是小编最爱的榴莲芒果味!

味道融合得非常完美,甜度适中,不吃榴莲的人也会喜欢!至于与这支贵腐搭配,那是最perfect的一对,两种特殊的味道在口腔中相互交织,盘旋而上,平衡、集中、浓郁、回味持久


右下,巧克力色中间有boncake的loge

那是蟹肉干贝味,有真正的蟹肉干贝哦!

咸甜适口,特别的贵腐气息烘托出蟹贝的鲜美



长得像一朵小桃花的,那是绿豆蛋黄味

剖开看,粉红夹粉黄,好看到都不忍心吃掉~

酒中优雅的小百花香,温柔地包裹着淡淡绿豆香

很小清新


一颗黄黄的月亮,那是精选的凤梨口味

香气浓郁、甜而不腻,不失经典

贵腐与它浓郁度相当,没有谁宾谁主,完美地平衡了彼此的风味,回味余音绕梁,久久不能散去

 


想要搭配各种风味的月饼,这支拥有漂亮酸度、丰富香气的贵腐真的是不二之选。这支博纳城堡波尔多甜白拥有11%的酒精度,葡萄园位于110米的高原上,土壤由粘土-石灰岩和泥沙质土构成,19公顷的葡萄园全部采用综合方法耕种。葡萄品种是赛美蓉、密思卡岱和长相思,有果干、蜂蜜、柑橘、菠萝和香橙花的美好香气。酿造它的葡萄有一部分受过贵腐菌的侵染,会拥有一丝特殊的贵腐香气,又不过于浓重,入口甜而不腻,清爽可口的酸度很好地支撑着酒体,不仅仅是Boncake的花好月圆,其他牌子的月饼也都能很好地驾驭。



在即将到来的中秋之际,品乐携手Boncake给可爱的你特别定制了这月饼和酒礼盒,诚意满满,不容置疑。


此礼盒目前只在品乐微商城上销售,其他地方没有的哦!


礼盒售价:358元

套餐价包邮,偏远地区除外

发货时间:下单之后电话通知,十一放假期间也可以配送

包装:月饼和酒统一发出,内附一精美礼袋

识别以下二维码,可直接步入购买通道:




另外,一盒美到不忍心破坏的

桃山皮月饼,也非常推荐!



先说说包装和设计

 

这款兰调城堡中秋月饼礼盒的样式是艺彩昭和(Syouwa DESIGN)工作室联合北京幸福咖啡馆共同设计的。艺彩昭和是一家非常著名、专为餐饮行业做视觉设计的公司,曾为俏江南、北京希尔顿酒店、全聚德等著名餐饮界做餐食设计。

 

月饼的生产商是来自香港的超群食品工厂,他们为香格里拉酒店、洲际酒店等酒店定制中秋月饼,品质是星级酒店标准


 

关于台式桃山皮月饼

 

相对于广式、苏式、西式月饼,台式桃山皮月饼相对来说比较健康、还长得还很漂亮。通常,台式月饼的饼皮以白芸豆为主,原料天然,还特意地少油少糖,吃之前不必经过激烈地思想斗争。


与普通桃山皮月饼不同,这盒兰调城堡月饼的饼皮还特别添加有白莲蓉,又多一种天然食材,香气更多元,口感更细腻。



礼盒中有八种口味红酒蔓越莓Q芯、巧克力布朗尼覆盆子果酱、北海道牛奶樱桃、杂粮奶黄君度香橙、抹茶麻薯豆沙、茉莉花茶、酥皮紫薯腰果、奶酪蓝莓。

 

此月饼礼盒只有为数不多的100套,由于是特别定制,没有再多了,购买会附赠一瓶市值两百元的神秘酒款。



该神秘酒款是一种高贵的甜型葡萄酒,香气撒野,有蜜桃、香瓜、小白花、淡雅的蜂蜜似的花香,入口温润、不乏清爽的酸度为月饼解腻,不宣兵夺主的同时又富有个性……(聪明如你,不能再剧透了)


价格:489元(兰调城堡中秋月饼礼盒+神秘酒款)

总数量:8颗 

净含量:480克

邮费:全国包邮,偏远地区除外

发货时间:下单之后客服会跟您联系后发货,所以务必留下正确的联系方式

注意:月饼礼盒和神秘酒款分开邮寄

识别以下二维码,可直接步入购买通道:






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