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说说鲜肉月饼.

旅行车get 2018-07-01 10:49:18

马上要过中秋了,今天来说说月饼吧。


长沙人喜欢吃的月饼就是蛋黄、豆沙、莲蓉、伍仁之类的了。但是我去年吃过上海的鲜肉月饼,怎么说呢,甩长沙月饼大约11条街吧。




其实我对鲜肉月饼不熟,但是我多少知道一些,比如它讲究现吃,还不宜保存邮寄,近两年在淘宝上大热,等等。

 

我不知道长沙人对这只月饼会不会喜爱,但江浙沪对这一只小月饼可谓是入了迷。去年中秋的时候,路过上海的南京路步行街,这离中秋还有半个多月,买月饼的人就已经排了两个街区,还没到日子,嘴就已经馋起来咯。直逼40摄氏度的大酷暑,光是站着,汗就唰唰往下流,人挤人地排着长队就为了一只新鲜出炉,热呼呼,散发着浓浓肉香的鲜肉月饼。




上海光明邨、秋霞阁、德兴馆还有安达仕,苏州长发或者叶受和,不管去哪都得排队。鲜肉月饼娇气,放不得。放久了便失去个性,汤汁收紧,没了汁儿,酥皮也瘫软,肉馅儿干涩,月饼瑟缩起来,这下不论是哪家都不好吃了。


我去年吃的就是安达仕的。当时运气好,早上打车过去居然没人排队,还正好新鲜出炉。我的天哪,二话不说买了三份,一份想跟朋友一起吃,另两份送给朋友的朋友。结果我朋友不爱这种掉渣渣的东西,所以最后,我一个人吃了一份。




回来后,我一直想着那个味道,我虽然也不会做,但是我知道吃呀。鲜肉月饼内馅儿是由一大团动感十足的鲜猪肉组成,包裹在既松又脆的酥皮中。比起滇式云腿的燥,我更喜欢鲜肉月饼柔软肉汁儿的润;比起广式莲蓉的甜,鲜肉月饼又有肉馅儿的过瘾实在,酥皮内层浸满了细嫩的汁水,一口酥皮千层脆,还藏着几分韧,一点不觉着厚重,肉馅紧实细腻,一口下去,丰腴肉汁渗透口舌,滚烫鲜香。


好了,我今天的稿子写完了,希望今年还能吃到鲜肉月饼。


最后,中秋节快到了,祝团圆。