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【悦享乐】另类新做法 超赞的美味广式腊肠饭便当

悦己SELF 2019-03-30 10:55:41

随着春节脚步逐渐临近,各家各户夜开始准备春节的特色美食——腊菜,尤其是南方。但吃惯的蒸腊肠,你有想过用它来做一份美味的便当吗?伴随着窗台飘落的轻盈雪花,美食达人Mi制作了一份美味的葱炒鱿鱼广式腊肠饭便当,让你的餐桌上多了一份新的美食灵感。


甜食有肉桂苹果,蔬菜有凤尾鱼干丝煮蒜台花,健康蛋白有葱炒鱿鱼花,主食有广式腊肠饭,把这些简单的家常小菜搭配在一起,就是一份三菜式的美味便当了。当然,如果将这些菜的食材用量加倍,做成一份一份的正餐配菜,也是一桌轻松的两人饭,大家可以根据具体情况自行选择制作的份量。


【食材准备】

苹果1个(切小块)、黄油1小块(10克左右)、肉桂粉少许、白砂糖1大勺、柠檬汁15毫升、蒜台花1把(切段)、豆腐干丝1碗(切段)、泰式凤尾鱼干1小把(公鱼干,Dried Anchovy)、蔬菜高汤50毫升(Vegetable Stock,鸡高汤也可,超市有罐装售)、泰式红辣椒2根(切丝)、蔬菜油、盐、黑胡椒适量

广式腊肠1-2根(切片)、米饭1人份、速冻鱿鱼花250克、香葱1把(切段)、蚝油1大勺、料酒1小勺、蒜粉少许


【制作过程】

1.将广式腊肠切片,待米饭煮到半熟的时候将腊肠倒入电饭锅中。这样煮出来的米饭带有浓浓的腊肠油香味,非常好吃!


2.在平底锅中融化一小块黄油,加入苹果块炒匀,然后加入半碗清水、1大勺白砂糖、15毫升柠檬汁、适量肉桂粉小火慢煮到水分蒸发,汁水变浓稠为止,如下图。


3.在平底锅中中火热蔬菜油,放入凤尾鱼干和辣椒丝炒到香,然后放入蒜台花开大火炒,分多次倒入蔬菜高汤调味;1分钟后放入干丝一起炒,调入盐、黑胡椒,盛出备用。


4.在平底锅中倒入蔬菜油,炒香香葱的白色底段,放入解冻好的鱿鱼花炒匀,然后倒入料酒、蚝油、蒜粉、黑胡椒,大火炒到鱿鱼收缩,放入剩下的绿色葱段炒匀后关火。


5.将1-4步的食材装进自己的便当盒,用cupcake纸壳做隔断,务必使每个菜都有自己的小空间哦!


达人信息:MissMi,旅居加拿大的北外女生,MBA,微博千万点击量“回到厨房运动”发起人,果壳网万有青年。为满腔美食之爱辞去帝都央企工作,远赴枫叶国乔治布朗学院,在英女王伊丽莎白二世御用大厨为院长的Chef School学习营养学和厨艺。为实践“早安后的早餐和晚餐后的晚安” 之简单幸福生活方式,MissMi目前每天挑战一道从未做过的美食,誓从饭店手中夺回自己的“酸甜苦辣掌控权”。 她说,如果连味蕾都日日交给别人掌控,生活怎能有滋有味?

微博@MissMi甜蜜厨房-加拿大

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