全国月饼价格联盟

爱吃腊鱼腊肉的仙桃人注意了,别怪我没提醒你!

三蒸仙桃 2018-10-26 06:38:18

今日初六,过年的鞭炮声也渐弱了些,比起除夕夜清静了不少。锣鼓喧天确实热闹,但却少了份年味。

 


小时候的年味是看着当老师的大伯有模有样的写对联

是姑妈自己做的又甜又酥的麻叶子、茶米

是每家每户的厨房飘出来的卤味香

是一家人围坐一起看春晚小品

是外婆做好的蒸菜和晒好的腊鱼腊肉

 


若是真要分出个一二来,于我,年味是腊鱼腊肉,是藏在味蕾里的乡愁。

 

想家的时候,总会想起妈妈的拿手好菜,想起那碗带着蒜苗香味的腊鱼腊肉。

 

仙桃人出了名的嘴刁,可对腊鱼腊肉有着特殊情结,如同热干面对湖北人那般亲密程度。



腊鱼腊肉虽不是湖北人的专利,可味道明显区别于其它地方。

 

不同于偏甜的广式腊味和烟熏的四川腊味。由于地理环境等特殊条件,湖北的腊鱼腊肉大多是自然风干,口味独特而又好吃。

 


湖北的腊味主要是腊鱼腊肉为主。听老人讲,冬至过后制作的腊味最香、最好吃,所以一般都是冬至之后开始做腊鱼腊肉。


选新鲜的鱼肉洗净、腌渍、再到风干......

腌制腊鱼腊肉的手法大同小异,毕竟手艺都是上一辈传下来的。



到了我们这一代,年轻人不会制作腊鱼腊肉,亦或是上一辈觉得麻烦,这些年年必备的东西慢慢消失,少了当初的那份年味。

 

直到我遇到百年老字号的允泰坊,我才知道年味还在,不曾消失。

 


允泰坊是一家专做湖北腊味的老字号,产品以“限盐低钠富硒”为特色。


某种程度来说,允泰坊的腊鱼腊肉在传统的腌制品的基础上做出了改进,这样的腊鱼腊肉更绿色健康。

 


而腊鱼腊肉的品种也很丰富,除传统的腊鱼腊肉外,还有腊鱼尾、青鱼干、手撕鲫鱼、野生刁子鱼、手工腊肠、五花腊肉、腊鸡。


 风干腊鱼

 

俗话说:靠水吃水,靠山吃山。湖北这一带的鱼类比较多,而允泰坊作为百年渔家,食材的新鲜程度是可以保证的。

 


而风干腊鱼成为招牌,口味上和家人做的没差,但是更加绿色健康。

 


手工腊肠

 

我偏爱腊肠,是因吃起来有嚼劲又下饭。但腊肠因为比腊鱼腊肉制作起来更加麻烦,所以过年很多家里没做,但毕竟一年才一次团聚,少了一样都觉得缺点什么。

 


允泰坊的手工腊肠,都是人工制作,这样口感上更有韧劲不松散。



腊肠是将一些以肉为主的原料加以佐料调味,再灌进肠衣,经过风干晾晒就可以食用。年夜饭上,切点蒜苗爆香加以翻炒,一款下饭菜就成了。

 


五花腊肉

 

虽然腊肉每家每户都会制作,但是很多人会忽视原料。允泰坊作为老字号,挑选上等五花肉再用原生态的加工工艺生产。

 


吃进嘴里的食物,卫生自然不得马虎。


无菌密封技术


无菌密封技术锁住了阳光和天然的味道,将这一份弥足珍贵的千年传统更好、更完整的保存下来。

 


抛开所谓的价格,腊鱼腊肉的品质是有目共睹的,而这一切又不仅仅是一份食物,更是一份家乡的味道。


我们将味道保鲜,为的是让在外的你随时可以尝到家乡的味道。

 

另外,允泰坊在原有的销售渠道上增添了线上购买,这样既顺应了时代的发展潮流,也能方便需要的人随时购买。

 


小时候,

乡愁是渴望在外的爸妈早点回家过年

长大后,

乡愁是全家团聚的年夜饭上的那盘腊味

而现在,

乡愁是忍不住购买家乡的那个熟悉的味道



常年在外的人,出门总会捎上几斤腊鱼腊肉,那是在家的人将牵挂寄托在食物一并送走,让那些在外的人吃起腊味就能想起家的味道。


以前从没这么想念腊鱼腊肉,而如今一到出远门就会要爸妈装上一些腊味带走。


出去过的人总会觉得外面的食物不合自己的口味,却殊不知自己的胃早已记住了家乡的味道。

 


难忘的滋味总在家乡

而无论你在哪里

你即将去哪里

家里的味道总会成为你的牵挂

成为你独自一人想念的东西


店铺名片


【店铺名称】

允泰坊


【联系电话】


13687268889

18807221166


【微信小程序】


方法一:微信小程序搜索腊鱼腊肉

即可进入购买页面



方法二:扫一扫进入小程序页面

(详情可电话咨询)