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我们排了3000分钟,为你找到这块最好吃的月饼.

觅食迹 2018-11-30 06:10:40

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小饼如嚼月,

中有酥和饴。

默品其滋味,

相思泪沾巾。


苏轼《月饼》




又快到一年一度的中秋佳节
你吃下了几个月饼啦?

处在包邮区的魔都街头

当然是苏式月饼的天下啦



光明邨排队盛况


一、苏式月饼是什么?
二、我们评测了哪些苏式月饼?
三、最好吃的苏式月饼是?
四、最难吃的苏式月饼?
五、那么其他味道呢?



苏式月饼是什么?


中国的月饼主要分为苏式和广式两大流派。

江浙沪流行的苏式月饼,最重要的就是外层的酥皮

以猪油起酥的外皮,最好的搭配就是猪肉

细细剁碎的肉馅经过烘烤,肉汁浸润层层叠叠的酥皮

趁热吃才是最香




我们评测了哪些苏式月饼


觅食菌精心挑选了沪上响当当的老字号

加上远道而来的苏州月饼代表
前前后后花了将近3000分钟的时间
就为了让你们不排冤枉队

南京东路商圈
新雅粤菜馆丨王宝和大酒店丨国际饭店

淮海路商圈
光明邨大酒家丨长春食品店

南京西路商圈
王家沙丨西区老大房

外省
苏州胥城大厦

想知道到底哪个月饼最好吃吗?
⬇️快戳视频⬇️
2’28’’

阿七、维妮、阿曈

 GANGAN


这次涉及的月饼品牌不多
为了方便各位宝宝种草拔草
吶 所有的信息都给你们啦





最好吃的苏式月饼是


光明邨大酒家
鲜肉月饼


觅食菌评分   ★★★★☆


开在淮海路上的老字号名店
一楼是熟食门市部 二楼供应本帮小点
以前光明邨是不做熟菜的 开始售卖之后天天排队
以前光明邨也是不做月饼的 开始卖月饼之后年年排队

它家月饼的酥皮 香而不腻 酥而不干
唯一的缺点是 油味闻起来还是有点重
肉馅是剁肉 没有过度上劲 保留了肉的质感
不会像绞肉一样糊烂成一团
咸中带甜 还留有一点点肉的汁水


略厚的酥皮和肉馅的比例绝对是完美




新雅粤菜馆
腌笃鲜月饼


觅食菌评分  ★★★★


腌笃鲜是上海人过年时压箱底的菜式
笋、咸肉、蹄膀,这样的绝妙组合,
让汤汁鲜到眉毛都掉下来


这块苏式月饼 酥皮非常到位
层层酥香 不厚重 没有很重的面粉感
馅料也是诚意十足  笋丁 咸肉 鲜肉
细嚼能尝出笋丁的脆 咸肉的香
汤汁也是恰到好处 不会溢出来吃得一身都是


夏末初秋也能吃到来自冬天的温暖味道






最难吃的苏式月饼?

有好的就有差的
这次觅食菌也吃到了一些“记忆深刻”的味道
以下文字可能引起不适,请谨慎观看


王家沙
榨菜鲜肉月饼

觅食菌评分  ★
入口有一股很乡村的味道
想了半天怎么去形容这个“乡村的味道”
大概是农田里的杂草夹着肥料的气味
应该是榨菜的原料没有选好 肉也没处理干净
不会再买



国际饭店
鲜肉月饼

觅食菌评分 ★
说不上难吃,但就是有股呕吐物的味道
仔细尝一尝,能吃出加了白胡椒
应该也是肉没有处理好 加上白胡椒的特殊香味
引发了如此令人不舒适的感觉
排了两个小时的队给我吃这个
(叹)


新雅粤菜馆
蟹粉月饼

觅食菌评分  ★★
酥皮还是那块完美的酥皮
但内馅就不是这么美味了
蟹粉没处理好 很腥
建议为了腌笃鲜排了五个小时的人
不要冲动 顺手尝试蟹粉的





那么其他味道呢?

其他没提到名字的月饼
要么噱头大于实质
王宝和的十三香小龙虾
内馅和酥皮完全割裂的口感
觅食菌就替你们拔草了

要么就是口味平平不用特意去买
长春、西区老大房这些
是用搅肉做的肉馅 上劲过度
口感太弹 像在吃贡丸





世上月饼这么多

跟着觅食菌去吃就对啦~

            ”


互动话题

你最喜欢什么馅料的月饼?

快来和觅食菌聊聊吧
评论点赞第一的宝宝
可以获得觅食迹的围裙哟~


MID-AUTUMN FESTIVAL





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