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抱歉来迟了!百年公和永月饼带着新品来报道啦,椰蓉芝麻俏丽登场,香猪葱油经典依旧|女神推荐

女神Gogoo 2018-04-26 16:43:40



一个苏式月饼


皮层酥松,色泽美观


馅料肥而不腻


一个好的苏式月饼


一半是味道,另一半则是回忆


伴着暖阳的悠闲午后细细品味


才愈发香醇




“公和永”月饼的独特美味让女神天天想,夜夜盼!盼了一年终于盼来了,不好意思,今年来晚了……



今天在介绍“公和永”之前,女神有个好消息要发布,“公和永”被列入江阴市第五批非物质文化遗产名录!

公和永糕团

  公和永糕团经五代传承发展至今,已成为青阳镇家喻户晓的传统糕点。老店主要传统产品有晚清的“状元糕”以及老字号“方糕”、“重阳糕”、“年糕”、“雪片糕”、“刻字饼”、“葱油月饼”、“马蹄酥”、“桃花酥”、“脆饼”、“麻饼”和团子等。

  老店长盛不衰的秘诀:选料讲究、祖传工艺配方,纯手工制作,产品随季节而变动;只传嫡系;口味与养生相结合;只做定制不搞转手销售;延续家族式作坊生产。


重要的事要先说,

而且要说3遍:

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[百年老店]


“公和永”


公和永新品发布:



椰蓉月饼:

  对于“椰子控”来说,这款椰蓉月饼有着淡淡的奶香,吃起来别有一翻风味,等了30年,就等这个味。椰蓉月饼口感清香芬芳,入口即化,一口咬下去,满嘴的椰子香味就让人回味无穷。最主要这椰蓉月饼微甜而不腻,营养健康,适合每个年龄段的朋友食用。


芝麻松子:

  芝麻松子月饼可以说是“公和永”的一大亮点。芝麻素来有“入口绵,到口光,嚼后香,吃后想“的香味,芝麻香跟松子的清香完美融合,使这款月饼散发出一股独特的香味,入口不仅酥香纯正,而且利口不粘牙。所以这款新品无论是自己食用还是拿去送礼都绝对是性价比很高的。


{为什么女神每年都推荐“公和永”?}


原因一:祖传手艺  配料有方

   “公和永”月饼的创始人名叫陈大山。明清晚期,他在食品店做学徒,经过多年勤学苦干,他习得制作糕点、月饼的本事。


  1937年爆发卢沟桥事变,陈大山携儿子、孙子一家逃难到江阴青阳,开了一家手工糕点店。在其孙子陈在贵接下家族生意后,将自家店取名“公和永”,意为“公平交易、和气生财、永远发达”。自此,陈大山留下的月饼手艺有了“公和永”这个名字。


   “公和永”的月饼是纯手工制作。师傅按照一定的比例和面,然后揪成大小相同的小面团,把干油面团放在水面团中心,包住,擀成片状,卷成筒形后揪成面团,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平后取出(工序好复杂啊)最后将馅团包入擀好的面饼内,并称量,每只月饼80克。(祖传的技术就是不一样,而且还是纯手工制作~



  苏式月饼大家都尝过,但是“公和永”的苏式月饼吃了会让你上瘾,原因很简单“好吃呗”。(话说,女神可是有“心机”的人,在生娃前几天,特地备了20个“公和永”的月饼,在月子里,女神就偷偷吃,实在太想吃……


   首先说说葱油月饼,这是他家的招牌。虽然以葱花、油、盐为原料,但配方比例都是由祖父辈口授,代代相传。他家的葱油月饼不油腻,口感松软、闻一闻,好香;尝一尝,好酥。



〉〉〉葱油月饼


  豆沙月饼的馅料为当天现熬现磨的红豆沙。甜度不高,口味清爽,里面的核桃肉是惊喜,大大的一口,红豆沙包裹着核桃肉,混合月饼酥皮一起,在口中融化,灵!就算不爱甜食,也会喜欢这款豆沙月饼。



〉〉〉豆沙月饼


  估计很多小伙伴和女神一样,“嫌弃”百果月饼。原因就是那些扯不断的红绿丝。如今,师傅根据年轻人口味对百果月饼馅料进行了改良,放弃红绿丝和糖冬瓜,加入青梅干,提高了核桃肉、松子仁、瓜子仁等的比例,让百果月饼闻起来百果飘香,吃起来香酥可口。而且这个百果还是超级有营养哦~~



〉〉〉百果月饼


原因二:现做现卖

  这年头,什么最重要,当然是食品卫生啦!为了保证食品安全,“公和永”月饼坚持每天现做现卖,从不囤货,不压货。


  每天清晨,师傅就起来准备各种馅料。刚刚说了,他们家至今仍用石磨磨豆沙(石磨这玩意可是很少见了)据说,至今已磨坏了3个了。




  有很多客户反应,到了“公和永”老店,居然买不到月饼。原因就在这,月饼都被抢空,所以你们应该懂了,先下手为强快去淘宝店抢购吧!



原因三:价廉物美

“公和永”月饼价卖的好,

好吃当然是关键,

但最最最主要的还是价格




  “公和永”月饼售价在3.5元/个—5元/个其中5元/个的鲜肉月饼真是良心价,一个重约83克的鲜肉月饼,里面居然有50克鲜肉,此处应该有掌声一片~






  说完了鲜肉月饼,女神再来唠叨下豆沙月饼,虽然豆沙馅制作较为麻烦,花人工花时间,但是老板说了,只要原料不涨价,豆沙月饼也不涨价!不涨价!不涨价!


  好了,没有“原因4”了,这3个原因已经够有说服力了。女神再唠叨,要被你们嫌弃了,“嫌弃”女神占用了你们抢月饼的时间。


如果觉得好吃,

一定要和女神一样做活雷锋,

推荐给身边的朋友。


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