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月饼口味放大招 酸菜牛蛙麻辣小龙虾馅吃到你颤抖!

城市通便民平台 2020-07-31 12:05:19

    西部网讯(陕西广播电视台《第一新闻》记者 柳怡冰) 中秋将至,月饼必是家庭团聚中不可或缺的一大主角。除了线下的各超市、甜品店售卖的月饼外,今年网络也成为月饼的主要销售平台之一,牛蛙、小龙虾等各种口味的“网红”月饼层出不穷。

    酸菜牛蛙、麻辣小龙虾、鲍鱼鲜肉……这些不光是菜名,也是今年“网红月饼”的主打馅料。虽然这些“网红”月饼销售火热,不过还是有些人表示接受不了。

    西安市民:“相对来说我还是比较传统,喜欢那种咱们传统的五仁呀,花生的之类的月饼。”

    西安市民:“接受不了,比较传统吧,我想不来啥味,主观认为月饼就是甜的。”

    尽管大家对“网红月饼”评价褒贬不一,不过依然挡不住吃货们对要拿“网红月饼”开刀尝鲜。

    西安市民:“我还是比较喜欢尝试一些新的东西的,很奇怪的味道我会尝一点,如果好吃的话我会买。”

    外地游客:“口味上不是问题,主要还是尝个新鲜吧,如果好吃的话还会回购,如果不好吃就可能把它拉入暗黑系了。”

    记者注意到,在某大型购物网站上,小龙虾月饼销售火热,售价从14块一个到30块一个不等;小有名气的酸菜牛蛙月饼也十分走俏,6块一盒售价90元,天猫上月销量近五百份。而今年网上销售的月饼除了馅料外,不少商家还将文章做到了月饼皮上,推出了蛋糕皮月饼和翻毛月饼,宣称外皮可达20层左右的翻毛月饼也销售火热。

    而与此同时,今年许多行业也临时跨界卖起了月饼:迪士尼公园推出的经典卡通月饼,将迪士尼的卡通形象制作到月饼上;哈根达斯推出的月光宝盒、彩云追月的冰激凌月饼,价格从201元到988元不等。看来这各大品牌和平台都是要蹭节日热点啊,不过不论是卖什么样的月饼,保质保量味道好才对得起万千吃货们的心。

今年的中秋假期与国庆小长假重合

不少人便戏称今年的月饼为“国庆月饼”

距离中秋节还有一个多月的时间

但各种月饼的推广展示已经铺天盖地地袭来

除了各色包装精美的礼盒

不得不说的就是让你“大吃一斤”的奇葩新口味

    酸菜牛蛙月饼一天卖出3000个

“前两天在五芳斋看到月饼组合,2个小龙虾月饼,2个鲜肉月饼,还有2罐可乐,店家打折之后只要23元。”家住杭州的80后姑娘唐越点了点手机中的外卖软件,说自己是周末点外卖时意外发现的。“今天看,小龙虾月饼已经卖完了,我就去淘宝看了一下,发现了更多奇葩口味。”

其实,这几年月饼的口味越来越推陈出新,像蟹黄鲜肉月饼、麻辣小龙虾月饼、薄荷巧克力月饼层出不穷,不少人都已经见怪不怪。不过,商家天马行空的想象还是走在了消费者前面,唐越所说的“奇葩口味”,也的确让记者也开了眼。

在淘宝网上搜索“月饼”等关键词后发现,小龙虾月饼等已经成为了去年的爆款,今年月饼界“新兴网红”的名号落到了酸菜牛蛙月饼、大虾芝士月饼和鲍鱼鲜肉月饼等奇葩口味的头上。

酸菜牛蛙怎么做馅儿?难不成吃个月饼都要吐骨头?看到这些堪称“暗黑料理”口味的月饼,网友们非但没有退却,反而争先恐后地前去品尝。

之前就有报道称,位于上海张杨路上的第一食品商店推出酸菜牛蛙月饼和鲍鱼鲜肉月饼,酸菜牛蛙月饼一经推出就获得超高人气,每天几乎要卖出3000个。而位于上海南京东路上的新雅粤菜馆,在推出去年大热的腌笃鲜月饼的基础上,今年又新增了大虾芝士口味的月饼。因为销售火爆,腌笃鲜月饼必须每日每人限量供应,而新上市的大虾芝士月饼更是因销售火爆,每天限量2000个。

当然,面对这样看似奇葩的网红爆款月饼,也有人提出质疑,说这样的月饼“赚噱头胜过赚销量”。对此,知味观工厂负责人曾在接受采访时表示,像小龙虾月饼、酸菜牛蛙月饼等,生产是有局限性的,它需要现烤制作而成,无法大规模生产,往往是线下门店和酒店当天烤制当天售卖。而大规模生产的月饼,在口味上不会有太过“奇葩”的变化。

月饼再好吃也不能贪嘴

无糖月饼:糖尿病患者也不能多吃

现在市面上卖的所谓“无糖”月饼,只是不添加蔗糖和果糖等大家常吃的糖类,但并不能因此就说没有糖分。月饼的外皮和馅料含有大量的淀粉和油脂,这些东西很容易就可以转化为葡萄糖而导致血糖升高。而且,月饼一般含油脂较多、热量较高,而控制糖尿病的主要原则就是控制热量,所以,“无糖”月饼对于糖尿病患者来说也不宜多吃。此外,“无糖”月饼中的糖醇不易被人体吸收,食用过量也容易引起腹泻。

海味月饼:心脑血管病人要少吃

海味月饼是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅等,口味微带咸鲜,以甘香著称。但高血脂、心脑血管病的人要少吃,糖尿病患者最好少碰。更何况并不是贵的东西,营养价值必然高。像鱼翅这种食品,其实没有多少营养价值,而且由于鲨鱼居于食物链顶端,其重金属含量也比其他鱼类高。

水果月饼:高盐分低维C

大家都知道新鲜的水果切开后是很难保存的,怎么才能让月饼里的水果保持足够长的时间不变质呢?就是把它们做成“果脯”“蜜饯”!

首先,在被做成蜜饯以后由于干燥和腌渍的过程,新鲜水果里我们最为看重的维生素C几乎已经损失殆尽;其次,各种“果脯”“蜜饯”的含盐量高到达7-8g/100g(中国居民膳食指南推荐食盐量每人每天不超过6g),而高盐饮食的危害就不需要多说了吧。

粗粮月饼:粗粮含量少油脂高

粗粮因其丰富的膳食纤维和保存完好的B族维生素,俨然成了现代人心目中营养和健康食品的代名词,于是,各类“粗粮月饼”也应运而生。但不为人知的是:首先,因为粗粮粉的颗粒较大、质地松散,如果月饼中加多了很难成型,所以粗粮的比例不会太多;其次,粗粮的加入会使月饼的口感变得比较粗糙、扎嘴,掩盖这种不好口感的最好方法就是加入大量的油脂,这样我们反而会额外吃进过多的脂肪。

西式月饼:高油高糖高能

如果有朋友送了你一盒这样的“非传统月饼”,仔细看一下配料表:蓝莓果酱、白砂糖、巧克力、人造奶油、咖啡、榛子仁、增稠剂……你就会“醒悟”,这不就是西式蛋糕吗?

西式糕点以高油、高糖、高能量而著称,特别是西点中一般都会有大量的人造奶油加入,什么是人造奶油?说白了就是氢化植物油,而氢化植物油里面都会含有一种叫反式脂肪酸的加工副产物,其引发心脑血管疾病的可能性是天然脂肪(植物油、动物油)的7倍多,而且极难被人体代谢排出。

糖醇月饼:同样高热量

麦芽糖醇等糖醇类物质本来是以低能量的特点而备受人们重视的,所以市面上的糖醇月饼也极受胖友们的青睐。那胖友们真的就可以放心地吃了吗?

还是让数据来说话吧!下面是两种大品牌糖醇月饼包装上标示的热量值:广式糖醇五仁月饼所含热量1983KJ/100g;糖醇莲蓉月饼所含热量1717KJ/100g。热量和其他月饼差不多,朋友们千万别被它们小清新的名字给忽悠啦!

冰淇淋月饼:胃肠功能不好者别吃

近年来,新款式月饼层出不穷,如冰皮月饼、冰淇淋月饼等。冰淇淋月饼完全由冰淇淋做成,只是用了月饼的模子,肠胃不好的人最好不吃,以免刺激肠胃。

资料来源:浙江卫视、中国经济网、江西网络台综合

“月饼节”除了蛋黄酥系列、流心系列,

  今年大牌月饼厂商还在哪些拼新创意?

小龙虾月饼

酸菜牛蛙月饼

芝士大虾月饼

鲍鱼鲜肉月饼

蟹肉鲜肉月饼

……

 你想尝尝哪个?

  暗黑妖孽派

  酸菜牛蛙、芝士大虾、鲍鱼鲜肉、蟹肉鲜肉月饼,咬一口!真是一言难尽……

  小龙虾月饼

  不知道什么时候,大气端正的老字号品牌也开始“活泼顽皮”起来。嘉兴粽子大佬五芳斋,已经在杭州的各门店支起一只烤炉,卖起了现烤的鲜肉月饼和小龙虾月饼。

  小龙虾月饼8元/个,每人限量两个,鲜肉月饼3元/个,买五送一。苏式月饼一定要现烤的才香脆好吃,烤一炉小龙虾月饼要等上30分钟。

  好不好吃?

  我们用外卖叫10只。编辑部尝过后,一致认为,口感有点像榨菜鲜肉月饼,但味道完全不一样,有点辣。

  因为月饼小,里面又塞了四五只小龙虾,所以小龙虾是很小很小的。吃起来木木的,并没有惊艳好吃。

  哪里买:五芳斋杭州各门店

  酸菜牛蛙月饼、鲍鱼鲜肉月饼

  去年上海南京路,买小龙虾月饼和腌笃鲜月饼的队伍排得相当热闹。今年上海南京路,爷叔和阿姨们“长龙”仍然热火朝天。原来,他们居然在买口味更暗黑的酸菜牛蛙、芝士大虾、鲍鱼鲜肉、蟹肉鲜肉月饼。上海的爷叔和阿姨们,果然是有见识,味觉升华,敢于天空肩并肩。

   牛蛙月饼

  上海响当当的老字号“上海第一食品商”每年都会整出一些“网红”月饼和青团,让远在杭州的吃货们“望尘莫及、口水一地”!

   鲍鱼鲜肉月饼

  酸菜牛蛙月饼(15元/个),老坛酸菜加入去骨的牛蛙做馅,真的不需要边吃月饼边吐骨头。鲍鱼鲜肉月饼(10元/个),据说每个月饼里都有整一只小鲍鱼,看来很有诚意的样子!

  哪里买:上海第一食品商店

  地址:上海南京东路720号

  芝士大虾月饼、蟹肉鲜肉月饼

  腌笃鲜青团和月饼,一直让新雅粤菜馆在上海美食网红界“独步江湖”。

  今年新出的芝士大虾月饼(10元/个),每个月饼里就有一整只大虾,并加入马苏里拉芝士,“芝士控”们是要“情难自禁”了吧!蟹肉鲜肉月饼(8元/个),将蟹肉和黑毛猪肉做馅制成,还是这个口味更上海。

  哪里买:新雅粤菜馆

  地址:上海南京东路719号

  十三香小龙虾月饼

  立秋刚过,上海就已经把十三香小龙虾做进了月饼。据说,整只月饼里有4只十三香秘制小龙虾,再配上蒜苔、杏鲍菇,酱汁浓郁,口味奇异。

  时间不是问题,美味不是距离,杭州到上海高铁也快,你要真是吃货体质,又不怕折腾,何不坐个动车,去上海排队吃“妖孽派网红月饼”。到底好不好吃,一气吃个遍,好好对比一番。

  哪里买:王宝和大酒店

  地址:上海九江路555号

  网红派

  互联网的月饼,就是有“格调”,茶味月饼、玫瑰鲜花月饼、冰淇淋月饼,走的都是小清新路线。

  茶味新派月饼

  不知道从什么时候开始,那个以一首《爱情鸟》唱遍大江南北的大帅哥林依轮变成了厨子,开始在电视上教烧菜。也不知道什么时候,朋友圈里都在晒图说,“林依轮做的饭爷辣椒酱,很下饭”!

  跨界创业的标签,互联网辣椒酱烟火弥漫。说句实话,饭爷辣酱还是挺好吃的,适合拌饭吃!

  饭爷去年开始继续发挥自己的“网红”体质,做起了标新立异的茶味新派月饼。有茉莉碧绿春、玫瑰大红袍、虫草铁观音、桂花乌龙、洛神猴魁、菊花普洱、酥式玫瑰大红袍几个口味。今年,估计是发挥艺人余热,打好“网络营销战”,饭爷茶味月饼还跟好妹妹乐队、更物、咸蛋家、大话西游3等等打包出售,果然是会玩的“网红”!

  哪里买:饭爷官网

  玫瑰鲜花月饼

  云南“鲜花菜”久负盛名,“云南宣腿”与“金华火腿”并称,中国迷人的“两条腿”,用鲜花和宣腿做得组合月饼也是值得期待。

  云南人熟知每一种花的食用方法,大白花可以用水豆豉来炒,金雀花可以摊蛋饼,苦刺花可以凉拌,茉莉花可以炒蛋,南瓜花可以脆炸,也可以做汤。而在云南人心里,当家花旦是玫瑰花莫属。玫瑰花四季不败,鲜润芬芳,用红糖渍好。细腻的开酥,松散柔软,不论何时,咬开一口,香气沁人。

  哪里买: 一坐一忘丽江主题餐厅

  地址:延安路353号嘉里中心NL1层

  经典火腿月饼

  云南东北部的宣威,当地人从明代就开始腌制火腿,形似琵琶,肉若桃花,肥瘦比例刚刚好。云腿切丁,拌以蜂蜜白糖猪油,配上硬壳酥皮,口感松软,咸甜适中。

  经典云腿月饼精选云南宣威火腿,火腿分开肥瘦,切4毫米方块;加入糖、蜂蜜、熟面粉一起调制馅心,火腿馅料达70%以上,也是风味独特。

  哪里买: 一坐一忘丽江主题餐厅

  地址:延安路353号嘉里中心NL1层

  台湾绿豆椪

  2002年,浮力森林在平海路开出第一家店,那个时候的栗子蛋糕是独一无二的单品,30元8块的“小王子”手绘铁盒手工饼干,贵且好吃。但一到中秋,台式绿豆椪总是卖到脱销,闹得下沙总厂的台湾师傅们加班加点做绿豆椪。

  台式的传统点心中,与大红大紫的凤梨酥相比,绿豆椪像小家碧玉。绿豆椪必须选用当年新绿豆,去皮,取绿豆沙碾细,将甜度调至适中,从而制作出绿豆沙内馅,简约而纯粹的绿豆味道。无水奶油和小麦粉经过师傅的纯手工揉捏,经烘烤后化成层层酥皮。除了原味,绿豆沙还能搭配肉松或蛋黄,口味也是很好。

  哪里买:浮力森林各门店

  冰淇淋月饼

  哈根达斯作为老牌冰淇淋品牌,每年中秋都会推出冰淇淋月饼。十年多前,西湖边,哈根达斯就开始“堂食”售卖冰淇淋月饼。那时,甜甜的巧克力脆皮,包裹着香浓的荔枝冰淇淋……论江湖地位,哈根达斯在“约会界”相当于60后中心的“海风西餐社”。

  当年,80后小年轻们靠会儿(杭州话约会的意思),会去西湖边的哈根达斯,一起吃冰淇淋月饼。现在80后们的孩子都已经打酱油,哈根达斯还在卖冰淇淋月饼,而且越来越年轻时尚有活力。哈根达斯今年推出了太妃麻糬冰淇淋月饼,粉粉小花的巧克力装饰,撩拨着“少女心”。

  优格蕾月饼风味酸奶冰淇淋月饼,有米老鼠和冰雪奇缘两个主题的装饰,直击小朋友的“小心脏”。

  哪里买:哈根达斯各门店