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木城“老式月饼”,一做就是三十多年!

爱生活爱夹江 2019-06-12 22:02:10

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一张方形包装纸,上面印着嫦娥图像,印有月饼字样和口味,打开来看,是叠在一起的两块酥皮月饼。在夹江县木城镇,这种月饼非常热销,当地人的评价是:价格便宜量又足,货真价实味道好!

马国强正在加工月饼

封包装

和饼皮

擀饼皮

月饼新鲜出炉

 1978年,18岁的马国强进入当时夹江县木城镇糖果厂工作,跟着师父学做饼干、油果子、米花糖、月饼等糕点。几年后,他自己开了个糕点铺,每逢中秋节前夕,就制作月饼来卖。这一做就是三十多年。马国强也从当年的“小马”变成了“老马”,但始终不变的,是味道。
  日前,三江都市报记者来到马国强的糕点铺。他首先带着记者来到原材料仓库,为保持一直以来的口感,配料所需的菜籽油、猪板油、面粉等原材料都是上好货色。
  接着揉面、和面、和馅料、擀皮、入烤箱烤制、出炉包装,一个月饼也就制作完毕。在糖果厂时,纯人工制作,一个中秋,大约卖1万多个。几年前,老马引进了机械化生产线,到销售高峰期,一天的发货量在10万个左右。
  门店里,从夹江县城来了一批又一批的“粉丝”,他们一边尝月饼,一边向记者竖起大拇指。



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