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一百多块一盒月饼太贵了!在家自制月饼,超简单的冰皮月饼制作方法!

掌上吴川 2018-04-22 09:22:27

一百多块一盒月饼太贵了!在家自制月饼,超简单的冰皮月饼制作方法!

吴川虽是月饼之乡,本地月饼实在也不便宜,吴川人自己的月饼嘛,吴川人自己掏钱买,1千克的月饼就需要一百多块,有时间的朋友还是省点钱吧!在家制作好吃又健康的冰皮月饼。


冰皮月饼,它制作简单,它口感清爽,它外形时尚,最重要的,它低油低糖,健康。冰皮月饼独到之处,在于一个‘冰’字,它给你爽口之感,调节被传统月饼油腻住的肠胃。


冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成,可长时间不裂开,不老化,且无生粉味道。 冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感,于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。


常温下制作完毕后,不要急于食用,先冷藏几小时再说。若是一时吃不着,最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室,才可获得最佳口感。



主料

  • 糯米粉 (65克)

辅料

  • 粘米粉 (60克)

  • 澄粉 (30克)

  • 糖粉 (25克)

  • 炼乳 (40克)

  • 牛奶 (200克)




  1. 先倒入炼乳


  2. 然后加入牛奶搅拌均匀



  3. 再加入色拉油搅拌均匀



  4. 再加入糖粉搅拌均匀



  5. 再加入澄粉搅拌均匀



  6. 再加入粘米粉搅拌均匀



  7. 最后加入糯米粉



  8. 搅拌成无颗粒的粉状糊,倒入搪瓷盆中


  9. 大火20分钟后,中间要搅拌一次,没蒸熟的面糊颜色发白


  10. 蒸好的粉糊



  11. 蒸好的粉糊先晾着,先来炒手粉,锅烧干,放入少许的糯米粉,微火炒2~3分钟即可



12.手上淋油揉匀冰皮备用


13.把冰皮和豆沙馅分成剂子,冰皮30克,豆沙馅15克


14.取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼


15.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子


16.就像包包子一样包好


17.把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下


18.把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实


19.装到保鲜盒里,放到冰箱里冷藏后食用,口感更好


来源:内容转自网络


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