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四川人注意!今年中秋,买月饼要对照这个新标准

活力川东北 2019-12-01 13:44:27

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现在离中秋还有不到一个月时间,虽然中秋尚早,可月饼已经走俏了。五花八门的月饼年年吃,今年又有哪些不同呢?去年12月,国家质检总局就发布了新版月饼标准,新标准出台后的首个中秋节,你买月饼应该对照新标准啦!


 


必须集齐5种果仁才能叫“五仁月饼”

先来说说,让有些人抓狂又让有些吃货疯狂的“五仁月饼”。而在新版国标就明确指出,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。这就意味着,以其他果仁为主要原料的“果仁类”月饼,不能自称“五仁”啦!



不过,也有业内人士称,这样的新规是针对“广式五仁月饼”的,一些老字号或许仍然延续自己的传统配方。


“莲蓉月饼"不是你想叫就能叫  莲子应不低于60%

另外,新国标对其他月饼的命名也更加细化了。比如咱们中国人爱吃的莲蓉月饼,可不是随便就能自称”莲蓉”的。新规指出:



  • 莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%,而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼;


  • 栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%

  • 水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%

  • 馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品,含量不得低于5%,否则不能称之为肉馅月饼



月饼派式特色新增六大类

新国标里不仅给月饼“验明正身”,还不忘让不同地域的月饼从此"当家做主"。此次新国标中,特意将此前“按地方风味特色”明确为“按派式特色分类”,除了我们熟知的传统广式、京式月饼等,还新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式”、“台式”和“哈式月饼”六种分类,就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。




如今,月饼抢滩上市,小编提醒您,中秋还远,保质期短,记得看准了再买哦~


中秋节如何挑选月饼?


中秋节将至,如何挑选美味安全的月饼,一定是大家在挑选时最纠结的问题。下面活力哥为大家介绍月饼的挑选和购买技巧,无论是用来送礼还是自己吃都买得放心送得放心。


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看品牌


尽量挑选名牌老字号的月饼。


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看商标


买生产标识规范齐全的月饼。特别注意要查看包装盒上面醒目的位置有无“月饼”的字样


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看包装


观察包装盒的明显位置是否表明产品的真实属性;不能只标商标名称、商品名称;是否标明使用的所有原辅料,是否标明色素、香精、防腐剂等。


此外消费者还要特别关注含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证编号,避免购买“三无”产品。


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看外观


首先是月饼的块型大小均匀,周正饱满,薄厚均匀、花纹清晰,表面无裂纹、不露馅。广式月饼表面图案标有厂名或者馅心。京式月饼无图案,品名。劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。


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闻气味


质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异,劣质月饼皮粗馅硬,发霉变质,有异味。

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