全国月饼价格联盟

【观察】月饼新标准出台后迎首个“中秋节”: 乌兰察布市场上出现了新变化

乌兰察布爱尚网 2019-12-01 12:53:33

关注爱尚网



▲市场上出现的新标准月饼

今年是月饼新标准出台后迎来的首个中秋节,月饼消费市场有何新变化?
在集宁区几家超市,记者看到,中秋节日气氛已很浓郁,大量的月饼被有序醒目地展示在一进门就能看到的货架上。记者走访发现,不少厂家已经开始自觉执行新标准,市场上在售的月饼中,多数包装已改印“GB/T 19855”产品标准号,也有部分月饼的包装上仍为旧版“GB 19855”标准。

  月饼命名要求细化,内含原料设定标准

  据了解,2015年12月1日,国家质检总局与国标管委会发布的月饼新标准,对月饼类别做了更详细的划分,加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。

  同时,新标准对月饼命名的要求也更细化。使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称为“五仁”月饼。此外,莲蓉月饼的莲蓉类馅料中,莲子的含量应该不低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于 25%等。

  从种类来看,新标准还新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“ 琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。

  9月6日,记者在集宁新区宁客隆和巨德超市看到,一些月饼厂家已经自觉执行了新标准。比如一款上海厂家的苏式芝麻蓉月饼的加工方式标注为:热加工。另一款苏州厂家的苏式五仁月饼也标明为:烘烤类热加工,五种馅料清晰标注,且标明果仁含量≥20%。

  “今年市场上月饼种类划分特别详细,每个人喜欢的口味不同,我选购的这些月饼都是依据家人各自喜爱的口味买的。”一位正在精心选购月饼的李女士在接受记者采访时说道。

  销售渠道更多元化,商场销量减少

  随着网络电商的发展,使得自制月饼、网销月饼等新消费形式出现,或多或少影响了传统渠道的销量。

  “今年,部分月饼包装上都打有天猫或其他电商的二维码,购买月饼的消费者可以直接扫码进行选购,还可送货上门,所以,很多消费者都会选择网上购买,明显感觉今年商场、超市月饼销售量比往年少很多。 ”一家超市导购员说道。

  记者采访发现,在乌兰察布地区,今年尝试自制月饼的美食达人不在少数。记者在微信朋友圈里就看到几位女士网购了模具,亲手制作自己喜欢的月饼。记者搜索发现,网上自制月饼模具销售火爆,个别商家月饼模具的销量达到8千多次。

  月饼新标准出台:将强制性标准改为推荐性标准

  改为推荐性标准后,是否意味着行业标准有所放宽呢?丰镇康美月饼孙总认为,月饼是传统食品,全国各地都有生产。月饼新标准的颁布实施,既规范了月饼行业生产行为,又能鼓励传统食品文化的传承和创新。虽然为推荐性国家标准,但企业选择采用这一标准,并在包装上印制新的产品标准号,就应严格执行标准提到的内容。

  如果企业选择执行新标准,印有旧版产品标准号的包装将如何处理?“一个月饼包装盒的成本为几元至十几元不等,将旧版包装大量扔掉的话会造成浪费。所以我们在产品上市前进行了市场声明,虽然有些旧版包装袋为旧标准。但月饼生产是按照新的标准生产。”康美月饼孙总说道。

— END —

来源:乌兰察布新闻网 编辑:小爱

商务合作微信:18647439991

AS0474

爱尚网
乌兰察布最大的便民服务平台

www.as0474.com
新闻 | 招聘 | 生活 | 房产 | 商家 | 活动


↓ ↓ ↓ 点击阅读原文精彩继续!!!