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最销魂的广式腊肠煲仔饭,下锅后就可以等吃啦~

安徽吃喝玩乐 2020-07-31 10:42:11

最销魂的饭,莫过于腊肠煲仔饭了,简单的几样食材,在搭配下锅后,竟然是如此的美味,在家也可以自己做哦~



·· 用 料 ··


广式腊肠 2根 腊肉 200g

丝苗米(泰国香米) 0.5碗 鸡蛋 1个

上海青 1颗 生姜 白砂糖 0.5勺

蚝油 1勺 芝麻油 1勺 小葱 1颗 香菜 1颗


·· 做 法 ··


1 |准备材料。


2 | 米、水的比例1:1.5,米要泡15分钟。


3 | 生姜切成丝,腊肉切成片,腊肠切成片。


4 | 烧一锅开水,滴一点油,水开了。烫一下青菜。断生就可以。


5 | 砂锅底抹上一层薄薄的油,米和水倒进去,大火烧开转中火。


6 | 米饭出现一个一个小洞,就表示好了6.7成了,这个时候,快速放入腊肉腊肠。


7 | 快速铺好肉,最后放上姜丝。


8 | 等肉好的时候,可以调酱汁。一勺生抽,一勺蚝油,一勺香油,半勺白砂糖,两勺白开水。调匀。


9 | 闻到有饭香,并且腊肠腊肉都已经焖好后,打入一颗鸡蛋,火调小。在锅边,用勺子淋一圈少少的油,这是生锅巴的关键噢。


10 | 闻到有米饭的一点糊焦香后,火调到最少,或者关火。砂锅有余温持续加热。放入青菜,酱汁。该上盖子再焖2分钟。


11 | 开盖,将切好的小葱、香菜(自己选择)拌匀。


12 | 这样一碗煲仔饭,就好啦!