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中秋来临吃货注意,以后吃月饼要小心谨慎!

淄博顺和客运 2019-02-10 15:27:39

掐指一算

现在距离中秋节已经不到一个月了

虽然中秋尚早

但是近期不少种类的月饼已经开始进行售卖

犹记去年“五仁滚出月饼界,蛋黄才是我真爱”



那么今年的中秋节又有哪些不同呢





需要集齐五种果仁的五仁月饼~



  我们先说说这个传说中“甜到令人忧伤”的五仁月饼,随着新版食品国标的发布,想要制作售卖五仁月饼,厂家必须使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。

  这也就代表,世面上那些鱼龙混珠的,将其他果仁、果脯当原料的山寨”五仁月饼“将真的一去不复返了。





莲子不低于60%的莲蓉月饼~


  当然,新国标不单单对五仁月饼有了更加明确的规定,对其他月饼的命名也更加细化了。举个例子,就好比咱们淄博人爱吃的莲蓉月饼,其馅料绵软,入口即化,但是!想要自称”莲蓉“月饼,你也得看看你是不是符合标准:莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%,而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼


  另外,栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%

  水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%

  馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品,含量不得低于5%,否则不能称之为鲜肉月饼





月饼界新增6大种类


  新国标里不仅给多种月饼”正名“,吃水不忘挖井人,还不忘让不同地域的月饼从此"当家做主"。此次新国标中,特意将此前“按地方风味特色”明确为“按派式特色分类”,除了我们熟知的传统广式、京式月饼等,还新增了“潮式月饼”“滇式月饼”“晋式月饼”“琼式”“台式”“哈式月饼”六种分类,就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。



  小编提醒,马上中秋佳节就要来临了,各大超市各类月饼也已经上市,大家在挑选月饼的时候,一定要看准了再买哦~