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食品安全|月饼季来了!如何避开”月饼选购“的坑?

庐阳科技 2019-12-05 14:42:21


        这几天市面上的月饼让人挑花了眼。但选月饼就像选女朋友,不但要有颜值还要有内涵才行!更不能盲目的选择和无节制的食用,究竟怎么样才能挑到一款“健康”月饼呢?



现在市场上有些月饼打着“无糖”“保健养生”等旗号,真的如此吗?


“无糖”绝对是骗人


        人们常说的“无糖食品”,是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉(葡萄糖、麦芽糖、果糖),但常常含有如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等食糖替代品的食品。


       “无糖月饼”,是相对于一般含糖月饼而言,它不含精制糖,而用其他甜味剂代替,并非指没有糖类(即碳水化合物)。


        当人们吃进这些“无糖月饼”后,不论是麦芽糖、葡萄糖、其他糖类还是淀粉,都会在体内转变成葡萄糖被人体吸收。糖尿病患者如果食用不当或过量,仍会引起餐后血糖升高和波动。


        月饼主要由面粉或米粉制成,即使里面不添加蔗糖,但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物,也属于糖,难以达到无糖食品的国家标准。

由此可见,“无糖月饼”并非真正意义上的“无糖”。


        另外,虽然无糖月饼没有添加蔗糖,但其中仍然含有油脂,属于髙脂、高能量食品。

        有糖尿病、肥胖和高血脂者,食用“无糖月饼”时应注意选择,切不可大量食用。


“保健”月饼未必保健

一些月饼为了卖出高价,声称馅料中使用了燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味,还声称有保健作用。

其实,鲍鱼的营养成分和鸡蛋差不多。比较同样重量的鲍鱼和鸡蛋的营养成分含量发现,鸡蛋提供的能量、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B1和维生素B2要比鲍鱼高,鲍鱼中所含的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、硒比鸡蛋的高一点。

目前还没有月饼中营养物质含量的国家标准,也没有规定营养成分应该达到什么标准才能成为“保健食品”,因此其中营养成分的功效也无法界定,当然也不能声称其具有保健作用。

水果月饼不是水果做的

现在市面上大部分的水果味月饼,内馅都是冬瓜做的。

冬瓜比水果好保存多了,不仅纤维含量高、口感好,还有一个特点还是无色无味,加什么就能变成什么。

你吃的各种水果味的月饼,可能并不是水果做的,而是添加了水果味的冬瓜馅儿月饼。

食用注意

        总的来说,月饼是“三高”食品,对于高血糖高血脂和糖尿病人这部分人群来说,一定要适量食用,最好是在吃月饼的同时减少主食的摄入。另外,月饼可以跟粗粮、豆类等一起熬成粥,也不失为一种美味。


    如果实在嘴馋吃多了月饼,就应减少饭菜的摄入,以平衡一天的饮食。有些人吃月饼喜欢配含糖量高的可乐或果汁,这一来热量就更高了。吃月饼最好是喝茶,并多些吃富含维生素的水果。




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