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吃货网教你如何浮夸的吃月饼

英国吃货网 2019-05-11 02:09:02

每年中秋都会掀起“月饼大战”。但是,无论是拼典故来源,还是拼各种奇葩口味,或是在包装外表大做文章,月饼都难逃“买的人不吃,吃的人不买”这个悲剧的现状。为了刺激销售,“养生月饼”都出现了,小编要郑重强调一下,这!些!都!是!假!象!越来越食之无味的月饼,到底怎么吃才能更有逼格!!!今天小编就给大家指点一下迷津。


面对吃月饼这件无聊的小事,搭配一杯好酒小酌几杯,逼格就立刻得到了提升。下面小编就来说说要怎么借助酒精的魔力释放月饼的最大魅力?如何用一瓶酒拯救万年被嫌弃的五仁月饼?


1. 广式月饼口味偏甜腻,豆沙、莲蓉,油感比较重,一整块吃下去太甜太腻,不吃完又觉得浪费,这个时候搭配一杯清甜的梅子酒,或是醇香的醪糟,利用甜酒自身的酸度和甜味平衡,而酒的酒精度也能平衡月饼的甜腻,绝对的浮夸华丽,甜到“忧伤”。


2. 面对被万众嫌弃的“五仁君”,小伙伴们一定忍不住大呼“我一定要吃吗?”今天小编为“五仁君”正正名,为“想说爱你不容易”的各路小伙伴指条明路。其实五仁月饼并不搭配酒,因为五仁月饼的主要内容就是各类坚果,而不少酒自身也有坚果味,比如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。尤其是西班牙的雪莉酒,在经过多年的沉淀之后,酒花就会带出烤坚果的口感,建议搭配甘甜口味的雪莉酒,保证逼格,保证口感,保证能让“五仁君”从此脱胎换骨。



3. 云腿月饼就更好配酒了,和鲜肉月饼不同,云腿经过长时间的氧化,有一种独特的甜咸口感。所以呢,这种陈年火腿一定要搭配陈酒或是氧化酒。刚才提到的雪莉酒搭配起来也是妥妥的,但要想滋味更佳,强烈推荐口感更甜的波特酒来中和云腿本身的“重口味”。



总结一下美酒搭配月饼的基本原则:首先酒和食物搭配的最重要原则就是酒要为食物增色,而同时又不能夺取食物自身的口感。因此,1)搭配月饼要用甜酒,用甜酒呼应月饼的甜,而借助酒自身酸味来中和月饼的腻;2)带有气泡的酒可以平衡月饼的又油又沙的口感,起泡酒尤其适合蛋黄月饼;3)陈年老酒可以带出坚果和肉的香气,所以特别适合滇式云腿月饼、上海鲜肉月饼还有北方小伙伴的童年阴影五仁月饼。看帖的小伙伴们,这个中秋,要怎么把月饼吃出逼格,吃出格调,你们get了吗?


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