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月饼新标准实施后的首个中秋,您选对月饼了吗?

健康乐平 2019-06-23 02:01:26

临近中秋,各大超市的月饼早已上柜销售,月饼繁多的种类让人眼花缭乱,自2015年12月1日起,国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的《月饼》新标准(GB/T19855-2015)开始正式实施,因而,今年的中秋节是新标准实施后的第一个中秋节,快看看您所选的月饼究竟合不合新标准呢?
五仁月饼不能随便叫
尽管五仁月饼一直被黑,每年都有众多吃货要求其滚出月饼界,但是,坚强的五仁月饼仍在各类月饼中占据了一席之地。《月饼》新标准中规定,包裹以核桃仁、瓜子仁等果仁为主要原料加工成馅的月饼,馅料中果仁含量应不低于20%,其中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为“五仁月饼”。其中的橄榄仁,到底是个什么鬼?原来,橄榄仁为中药,橄榄科植物橄榄的种仁,有润燥、醒酒、解毒的功效。由此可见,五仁月饼不简单,不是什么月饼都能称得上五仁月饼。有商家坦言,生产五仁月饼的成本太高。而有的商家为了节约成本,偷工减料,才导致五仁月饼很难吃!期待新规出台后,五仁月饼可以来个咸鱼大翻身啰。

各类馅料月饼要求高
此次新标准中还有一个特点就是对各类月饼馅料比例进行了一个详细的规定,其中,对莲蓉类的规定:包裹以莲子为主要原料加工成馅的月饼,除油、糖外的馅料中,莲子含量为100%,才能叫纯莲蓉月饼,莲子含量大于等于60%的,为莲蓉类月饼。
栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不得低于60%;
水果类月饼的馅料中水果及其制品的含量不得低于25%;
肉及肉制品类月饼包裹馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉或肉制品,含量不得低于5%。

月饼的挑选
选月饼首要的一点是要看品牌,看包装,看生产日期和保质期。不要轻信“无糖、低脂、不添加香精、不使用色素和保健”等宣传。尽量选择大厂家及正规大型超市购买,对无包装的散装月饼要谨慎购买。购买月饼时应向商家索要发票或购物小票,一旦发现问题,要及时向当地食药局,工商部门或消费者协会进行投诉。

小编给大伙找来几招如何挑选安全美味的月饼小窍门:
1.轻颜值、重身份:
拥有高大尚的外包装不代表就是合格的月饼,要看是否清楚的标注食品各方面的信息,包括商标名称、商品名称、含量、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号等,购买的时候一定要正反面看一下这些信息,避免购买到三无产品。

2.观其色,闻其味:
优质广式月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液及油脂光泽。外形应该周正圆整,薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露陷、不破裂。劣质月饼表面生糊严重,有青沟、崩顶现象。新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。劣质月饼皮粗馅硬,咬之可见白色牙印,发霉变质,有异味。

月饼虽美味,可不要多吃哦!
其实无论是哪种月饼,都不能避免其高油,高糖,高脂肪及高热量的事实,对于超重,肥胖的人群,应控制月饼的食用量。对高血压,高血脂,糖尿病,冠心病,脑血管疾病,慢性胰腺炎,胆囊炎,胆石症患者应慎食月饼。而有的月饼生产商从健康的角度出发,生产出了无糖月饼,深得糖尿病患者的青睐,但实际上,虽然是无糖,但是其中的油脂含量并不低,总热量仍然偏高,因此,糖尿病患者仍不宜多吃。